FABnum is med Luksus Guld Karamel (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Vi kender alle sammen en “Magnum”, har du hilst på en “FABnum”? FABnum og Magnum har da et par ligheder; de har samme form, og de er begge is – det var vist det 😀 FABnum er isen, der er fyldt med kærlige ingredienser, og så er den helt fri for gluten, sukker og laktose. Den er jo faktisk sund, omend den smager guddommeligt og meget syndigt. Jeg har brugt nogle fine is-forme, som er på størrelse med mini Magnum’er. Da jeg havde mere is til overs, fyldte jeg hjerte-muffinsforme halvt op – de blev også rigtig fine. Så har du ingen is-forme, kan du sagtens lave små lækre is alligevel 🙂 Jeg er typen,...

Carrot-Caramel-Cream Cake til morgenmad (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Sprøde rå gulerødder, appelsin, yoghurt-creme og karamel til morgenmad! Lyder det lidt besynderligt? Måske 😀 Men det smager tosset godt 😉  Jeg lavede jo en masse “Luksus Guld Karameller” for en uge siden – dem har jeg desuden på frost, så de kan holde sig. Det samme gør jeg med selve karamellen, hvis der er noget i overskud. Den ekstravagante karamel kan bruges i mange sammenhænge, i dette tilfælde til en sund morgen “kage” (lidt a la Gammeldaws æblekage), som desuden også vil kunne gå for en dessert. Carrot-Caramel-Cream Cake til morgenmad (1 pers.) Det skal du bruge:  2 gulerødder 1 appelsin 1 dl. laktosefri yoghurt (Skyr, Cultura, A38 osv. kan også bruges, hvis du tåler...

Pernilles Guacamole (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Alle kender til guacamole og de fleste har deres egen måde at lave den på 🙂 Jeg foretrækker en fløjlsblød, ensartet og cremet dip – uden klumper 😀 Guacamole er en god og ikke mindst sund dip, som man kan bruge i uendelig mange sammenhænge – i burger, sandwich, dip til grøntsager, i stedet for sauce m.m Her kommer min udgave af den perfekte guacamole 🙂   Pernilles Guacamole (nok til 6 pers.) Det skal du bruge: 2-3 avocadoer (afhængigt af størrelsen) 2 fed hvidløg et skvis citronsaft (så guacamolen ikke bliver brun) salt og peber 1/4 sød chilipulver Laktosefri yoghurt til ønsket konsisten (jeg plejer at bruge et par spiseskefulde) Sådan gør du: Det...

Crispy-Mexi-Chicken (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer opskriften på lækker mexicansk-krydret knasende kylling. Det smager 100 gange bedre end nuggets, og “Kylletter” har forlængst tabt kampen 😀 Med “Crispy-Mexi-Chicken får du både sunde fedtstoffer fra de knasende sprødenødder og masser af smags oplevelse fra de varme krydderier.   Crispy-Mexi-Chicken (nok til 5 pers.) Det skal du bruge:  5 store kyllingbrystfileter 1 dl. mandler Marinade: 2,5 spsk. dionsennep 2,5 spsk. olivenolie 1 tsk. honning 1 tsk. stødt spidskommen 1/2 tsk. stødt chil -1/4 tsk. koriander 1/4 tsk. kanel Salt og Peber Olivenolie til at smøre fadet Sådan gør du: – Tænd ovnen på 200 grader. – Rist mandlerne på en tør pande, hak dem når de er gyldne (jeg brugte en...

FAB Food på Bloglovin

Yeah, prøver at blive lidt bedre på den tekniske-front 😉  Flere af jer læsere, har spurgt om bloggen ikke kan findes på Bloglovin – så nu prøver jeg 😀 I er hjertens velkommen til at følge mig derinde – tryk her   

Mexicansk Sweet & Hot Bønnesalat

Nogle gange har man altså bare brug for stærk mad – sådan har jeg haft det i et par dage. I dag gik jeg derfor ALL-IN på spicy mexi-mad 😀 Nogle synes bønner er melet og har en træls konsistens. Jeg forstå dem ikke! 😀 Melboller (de billige klumper, man putter i suppe) er melet, men bønner er altså smovs 😀 Denne lækre bønnesalat er er både sød, syrlig og stærk – og passer perfekt til alt mexicansk mad. Mexicansk Sweet & Hot Bønnesalat (nok til 5 sultne pers.)  Det skal du bruge:  2 stængler bladselleri 3 melemstore forårsløg 7 store cocktailtomater 1/2 rød peberfrugt 1/2 gul peberfrut 1 dåse Kidney bønner 1 dåse kikærter...

Pebernød Guide for alternative pebernød-bagere :D

Okay, jeg indrømmer dét – jeg er en pebernød-entusiast 😉 Det er måske lidt tosset, men der må være andre derude, der også går op i perfekte pebernødder 😀 Det er jo kun jul en gang om året… Jeg har derfor lavet en bette pebernød-guide, som er ret god at bruge, hvis du bager alternativt 🙂 Som tidligere nævnt i et andet indlæg, består traditionelle pebernødder af 3 vigtige småkage ingredienser; nemlig smør, sukker og hvedemel. Der skal lidt arbejdskraft og tanker bag, når man skal opnå den helt rigtige konsistens 😀 Smagen er derimod let at opnå, da julens krydderier er ret dominante i sig selv.   Ret vigtig viden… Forleden bagte jeg pebernødder...

Grød Karamel (Glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Når vinteren byder på mørke og kolde morgener, er det helt perfekt, at starte dagen ud med en omgang varm grød 😀  Hvis du trænger til lidt inspiration på grød-fronten, er denne grød et sikkert hit – hvis du altså er tosset med karamel 😀 Den er slet ikke vammel eller for sød, den er intet mindre end delikat 🙂   Grød Karamel (1 pers.) Det skal du bruge: 1 dl. blandet glutenfri gryn (jeg brugte havregryn, boghvedegryn og hirseflager) 2 dl. vand 1/4 tsk. ren vaniljepulver 1 lille tsk. carobpulver Mandelmælk til ønsket konsistens Ca. 4 dråber Sweet Drops “English Toffee” Topping: Blåbær, frysetørret bær jordbær, kakaonips og “Luksus Guld Karamel-toffee” (find opskriften på...

VOL 2: “Klassiske” pebernødder (glutenfri, sukkerfri og laktosefri)

Her får i lige opskrift nr. 2 på pebernødder uden gluten, laktose eller sukker 🙂 Denne opskrift minder smagsmæssigt meget om dét, de fleste forbinder med klassiske pebernødder. Jeg dyppede halvdelen af mine i mørk sukkerfri/laktosefri chokolade – og for sulan, det er bare lækkerier, så det batter 😀 Som beskrevet i mit tidligere indlæg om alternative pebernødder (se her), så bliver de sprøde uden på, men lidt mere chewy inde i midten. Smagen er præcis ligesom klassiske danske pebernødder 😀 Så selvom du måske ikke spiser gluten, sukker eller laktose, så skal du ikke snydes for pebernødder 🙂   “Klassiske” pebernødder – glutenfri, sukkerfri og laktosefri (1 portion = 1,5 bageplade) Det skal du...

VOL 1: Pebernødder med et twist af appelsin (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Ingen jul uden pebernødder! Sådan er reglerne altså 😀 Pebernødder har altid været min jule-favorit-ting. Faktisk var det den eneste småkage, jeg kunne lide som barn.  De fleste (eller mange ;)) har deres helt egen favorit, hvad angår disse små hårde knoldinger 😀 Måske er man til mors/bedstes hjemmebagte, Lagkagehusets, Karen Wolfs eller måske er det posen med det grønne juletræ der hitter 😀 Selvom julen knap nok er startet, har jeg allerede bagt pebernødder 2 gange. Min favorit er min mors lækre pebernødder. Hun plejer, at lave Arlas pebernødder med appelsinskal – de er SÅ dejlige ;D UDFORDING og DILEMMA!!! Når gluten, laktose og sukker er et no-go fra min side af, så skal man...
Older posts