“Julens Magiske Honninghjerter” (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Hjerter af honning, dem kan du købe… Eller du kan berige din jul med “Julens Magiske Honninghjerter”, der er fyldt med kærlighed til din jul og din krop 🙂

De smager saftsusme’ dejligt – de er lækre bløde og fyldt med julens krydderier. Det helt fantastiske ved dem er, at de indeholder nul raffineret sukker, ingen gluten eller mælk – alligevel smager de himmelsk, nej guddommeligt 😀

Disse honninghjerter indeholder dog en lidt anderledes “gæst”, nemlig sød kartoffel også kaldt sweet potato. Lad dig ikke skræmme af denne lille overraskelse 😉 Den giver bare blødhed og sødme – og som bonus får vi lige lidt ekstra grønt, vitaminer og mineraler. Win win 😉

Skal dit hjem dufte af julen selv? Så forkæl dig selv og dine kære med “Julens magiske Honninghjerter” <3

 

“Julens Magiske Honninghjerter” (5 stk.)

Det skal du bruge:

125 g. rå sød kartoffel/ca. 1 stor (når den bliver kogt svinder den lidt ind, og kommer til at veje 1118 g. Gå aldrig ned på vejning, når der laves opskrifter :D)

10 g. (ca. 1 spsk.) kokossmør, ikke kokosolie (kokossmør bliver også kaldt “creamed coconut”)

70 g. fedtreduceret mandelmel

45 g. Sukrin Gold

2 tsk. Husk/loppefrøskaller

25 g. glutenfri havregryn

1 tsk. bagepulver (glutenfri, fx fra Urtekram)

1/4 tsk. Hjortaksalt

25 g. honning

1 æg

1 spsk. mandelmælk

Krydderier: 

1 1/2 tsk. kanel

1/2 tsk. stødt nellike

1/2 tsk. stødt ingefær

1/2 tsk. ren vanilje

1/4 tsk. allehånde

1/4 tsk. stødt kardemomme

1/4 tsk. stødt muskat

Pynt:

Ca. 20 g. mørk sukkerfri og laktosefri chokolade

 

Sådan gør du:

• Den søde kartoffel koges mør og blød (skær den evt. ud i mindre stykker, for at reducere kogetiden).
• Den kogte søde kartoffel piskes til mos med en elpisker.
• Smelt kokossmør og pisk det sammen med den søde kartoffel.
• Mandelmel, Sukrin Gold, Husk, havregryn, hjortaksalt, bagepulver og alle krydderier blandes i massen.
• Smelt honning ved svag varme.
• Tilsæt den flydende honning, æg samt mandelmælk. Rør rigtig godt rundt i dejen (evt. med dejkroge på elpiskeren).
• Tænd ovnen på 180 grader.
• Form dejen til 5 ensartet hjerter. Du kan bruge en mellemstor hjerte-udstikker. Har du ikke en passende hjerteform, kan du bruge et større krus eller en lille skål som skabelon. Form/skær cirklen til et fint hjerte. Dejen kan godt klistre lidt, så fugtige hænder kan være en stor hjælp.
• Bag hjerterne let gyldne midt i ovnen på 180 grader i ca. 12-15 min. (hold godt øje, ovne kan opføre sig forskelligt. Start evt. ud med 10 min.). For at tjekke om kagerne er færdigbagt, kan du teste med en kødnål – der skal ikke hænge dej fast 🙂
• Hak chokoladen fint, drys det over de lune hjerter, lad det smelte og glat chokoladen ud med bagsiden af en ske.
• Lad kagerne afkøle og chokoladen tørre – derefter er det julesmovse tid 🙂

 

 

OBS:

– Jeg har set mange opskrifter, hvor der står “brug honningkage-krydderi”. Hver opmærksom på, at færdige krydderiblandinger ofte indeholder gluten og tilsat sukker 🙂 Og i øvrigt så er det altså også ret fedt, at eksperimentere og dufte alle de forskellige krydderier 😀

– Pynt evt. de fine honninghjerter med glansbilleder, de fås til billige penge i Søstrene Grene.

– Køb kokossmør i Matas eller helsekost. Kokossmør er rent kokoskød, som er blendet til en luftig smør. Lige en bonus; det er meget billigere end kokosolie 😀