“Jule-frikadeller” – perfekt til julefrokosten (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Frikadeller på julefrokostbordet er for mange en tradition – også for mig 😉 Forleden lavede jeg denne gluten- og laktosefrie version af julefrikadeller. 

Frikadellerne bliver holdt med selskab af b. la.  æble, kanel, fennikelfrø, nellike og ingefær. De er en skøn version af traditionelle frikadeller – og når nu det kun er jul én gang om året, synes jeg bestemt, at vi skylder frikadellerne at give dem lidt jule-kærlighed 😀

 Jule-frikadeller – med masser af smag af jul (nok til 4 pers.)

Det skal du bruge:

400 g. hakket kylling (hakket svine- el. kalvekød kan også bruges)

2 gulerødder

2 løg

1 æble

2 tsk. salt

1 tsk. kanel

1 lille tsk. stødt fennikelfrø

1 tsk. stødt ingefær

0,5 tsk. nellike

Peber

1.5 dl. glutenfri havregryn

1 spsk. fiberhusk

Mandelmælk til ønsket konsistens

 

Sådan gør du:

– Gulerødder, løg og æble rives fint på et råkostjern.

– Bland revet gulerødder, løg og æble med hakket kylling.

– Tilsæt alle krydderierne, havregryn, fiberhusk og mandelmælk – og rør farsen godt sammen.

– Steg frikadellerne på en pande med olivenolie, eller sæt frikadellerne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader (vend dem når halvdelen af tiden er gået, så de bliver gyldne på begge sider).