En ekstra god morgen = “Gylden æble-vaffel” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Når man har god tid om morgenen, er der virkelig ikke noget bedre, end at kræse lidt om morgenmaden 🙂 Her kommer en dejlig opskrift på en gylden vaffel lavet på æblemos, mandelmel og havremel 😀 Vaflen er dejlig svampet inden i, og sprød uden på – muuums 😀   “Gylden æble-vaffel” (1 pers.)  Det skal du bruge: 1 stort æg 2,5 spsk. usødet æblemos (fx fra Urtekram, eller lav din egen – se opskrift her) 1/2 spsk. fedtreduceret mandelmel 1/2 spsk. glutenfri havremel 1/4 tsk. FiberHusk (den gule) 1/4 tsk. ren vaniljepulver 1 tsk. med top Sukrin Melis Et drys kardemomme Kokosolie til bagning   Topping forslag: Banan med choko-peanutbutter Blåbær Sukkerfri syltetøj Hakket...

Æble-Kanel Granola (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Denne granola smager knasende godt! Æble og kanel er jo bare en klassisk og utrolig lækker sammenblanding – dét er det også i dette tilfælde 😀 Granolaen er uden raffineret sukker, laktose og glutenfri. Den er spækket med kerner, frø, fuldkorn og nødder 😉   Jeg elsker, at spise granola om morgenen (ooog som en hurtig snack). En omgang laktosefri yoghurt, frisk frugt, bær og granola på toppen 😀     Æble-Kanel Granola (1 stor portion/1 hel bageplade) Det skal du bruge:  Granola-sovs: 400 g. usødet æblemos (fx fra Urtekram, eller lav din egen – se opskrift her) 1,5 tsk. Sukrin Melis 1 tsk. ren vaniljepulver 4 tsk. kanel 2 tsk. stødt kardemomme 1 spsk....

2 * spændende indiske salater – “Indisk-inspireret Kartoffel-Blomkålssalat” & ”Quinoasalat m. dadler & kokos”

Så er der 2 spændende indiske-inspireret salater på bloggen 😀 Nemlig en bagt kartoffelsalat og en Quinoa-salat med spidskål, dadler og kokos – mums, siger jeg bare 😉 Jeg blev inspireret af bogen “Suveræne Salater”, da jeg skulle lave kartoffelsalaten, og quinoa-salaten var forskellige indtryk, der pludselig forvandlede sig til en salat 😉 Begge salater var en del af min indiske-middag, hvor der også blev serveret kødboller, bønnedip og “Sweet & Spicy nødder” m. en grønsalat vendt i olie og citronsaft. Det var en masse lækkerier samlet på et bord 😉  Indisk-inspireret Kartoffel-Blomkålssalat (nok til 5-6 pers.) Det skal du bruge: Ca. 1 kg. små babykartofler m. skræl Salt Et lille blomkål (ca. 350 g.)...

Lækre “Indiske kødboller” eller krydret okse-frikadeller ;)

Her i ugen lavede jeg en stor indisk-inspireret middag 😀 Hele middagen bestod af forskellige salater (find link til opskrifterne nederst på indlægget) og disse krydret oksedeller 😀  Oksedellerne er krydret med den indiske-krydderblanding “Garam Masala”, som er et mix af en masse forskellige dejlige krydderier. Gå aldrig ned på krydderier 😉 ”Indiske kødboller” (til ca. 4-5 pers.) Det skal du bruge: 500 g. hakket oksekød 2 store fed hakket hvidløg 2 store spsk. glutenfri havregryn 1 æg 1 dl. laktosefri yoghurt naturel 1 spsk. mandelmælk (eller anden laktosefri mælk) Et drys cayennepeber 1 tsk. salt 1 spsk. Garam Masala Olivenolie til stegning Evt. frisk persille til pynt   Sådan gør du: – Hak eller...

FABtastiske Træstammer – og Romkugler :D (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Romkugler og Træstammer har altid været en af mine kage-favoritter 😀 Dengang jeg var lille, kunne jeg KUN lide min mors chokoladekage og så liiiige Romkugler og Træstammer 😀 Derfor har jeg nu lavet min egen version af lækre Træstammer, uden raffineret sukker, gluten og laktose 😀 De smager DÆLME DYTME godt 😀 Jeg er den største FAN af “FABtastiske Træstammer – og øh Romkugler” 😀 Når du skal lave Træstammer, skal du først lave en romkuglemasse. Du skal bruge 1/2 portion romkuglemasse til 10 træstammer. Laver du en hel portion romkuglemasse, kan du bare trille den resterende dej til romkugler (det kan klart anbefales, da de kan fryses – så er der altid små...

Knasende ”Sweet & Spicy nødder”

Her kommer opskriften på lækre knasende nødder. De er både søde, stærke og godt krydret – muuuums 😀 De tager ingen tid at lave, og de er oven i købet super lette at bikse sammen 🙂 Jeg serverede nødderne til en simpel salat (opskrift kommer senere), som var en del af en stor indisk-inspireret middag. Nødderne smager også super lækkert i sig selv, og kan derfor spises som snack, når lækkersulten melder sig 😉 Knasende ”Sweet & Spicy nødder” (snack/tilbehør til 4-5 pers.) Det skal du bruge: 110 g. blandet nødder (mandler, hasselnødder & valnødder) 2 spsk. honning Krydderiblanding: 1 1/2 tsk. stødt spidskommen 1 1/2 tsk. stødt koriander 1/2 tsk. gurkemeje 2 knivspids chilipulver...

Krydret “Kidney-bønnedip” – m. kanel, spidskommen & chili

Krydret spicy bønnedip med masser af kraft og smag er virkelig en favorit her hos mig 😀 Jeg er også tosset vild med humus – og denne delikate dip kan beskrives som humus’ens lillesøster 😀  Dippen passer perfekt til salat, kylling, som tilbehør til krydret mad, i sandwich, i burgers, til tapas eller som snack på knækbrød og som chunky dyppelse til grøntsags-stave 😀    “Kidney-bønnedip” (1 portion, nok til 4-5 pers.) Det skal du bruge: 1 dåse kidneybønner (drænet vægt 240 g.) 2 fed hvidløg 1/2 tsk. stødt spidskommen 2 knivspids kanel 2 knivspids ingefærpulver Et drys chilipulver 2 spsk. citronsaft 1/2 spsk. laktosefri yoghurt naturel Salt & peber Persille til pynt   Sådan...

Vaffel-sliders – vaffel forklædt som burger/sandwich (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Et vaffeljern er en god investering – det kan bruges til mange gode ting 😀 Når du tænker på vafler, popper der helt sikkert billeder af syltetøj, is og sukkersøde tanker op i dit hoved 😉 Men her er der altså tale om en mad-vaffel 😀 Dejen er altså genial – den smager super lækkert, og bliver rigtig dejlig sprød 😀 Jeg har b. la. brugt sesammel i dejen, hvilket giver en dejlig smag, og giver vaflen en fantastisk struktur – det kan anbefales 🙂 Jeg spiste mine vaffel-sliders med kylling, bønnedip, salsa, salat og squashspagetti on the side. Det var en vild og super lækker cocktail. Næste gang jeg skal lave vaffel-sliders, vil jeg...

Brød & boller – Dejligt glutenfri bagværk (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Når regnen rusker ned, vinden suser afsted og man bare helst vil hygge med en stor vamset strikketrøje indenfor – SÅ ER DET DA BAGETID 😀 Der er ikke noget bedre, end nybagte boller & brød. Hjemmebag smager tæske godt og duften giver den dejligste hjemmelige-hygge 🙂 Det tager tid at bage sit eget brød, men laver du dobbelt portion og fylder fryseren op, er der sundt og nærende brød på lager 🙂 Jeg har derfor samlet mine opskrifter på velsmagende bagværk. Alle opskrifter er uden gluten, raffineret sukker og laktose (så alle kan være med :D). Boller: “Fuldkorns Squashboller” “Glutenfri grovboller” – en rigtig god børnebolle uden for mange kerner “Glutenfri Gulerodsboller” – de er geniale...

Pandekagedag “2 * FABtastiske grove pandekageopskrifter” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Jeg tyvstartede med pandekager i går, og holdt pandekage-aften 😀 Om end det faktisk er den nationale pandekagedag i dag 😀 Jeg lavede de bedste og lækreste glutenfri pandekager, jeg nogensinde har smagt! Og det er ikke bare noget jeg skriver – der var skam kamp og knoklen i køkkenet 😉 Den første opskrift jeg havde lavet, ville bare ikke virke! Så lavede jeg en ny, og vupti det var spot on 😀 De var både nemme at arbejde med, og smagte fantastisk godt 😀 Denne opskrift er en basic opskrift på sundere og grovere pandekager (de smager slet ikke grovt) – de kan både laves til madpandekager og dessertpandekager (alt efter om der bliver...
Older posts