Super sprøde & sunde “FAB Chicken Nuggets” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Chicken Nuggets behøver slet ikke at være usunde 😉 Her får du opskriften på sprøde, sunde og überlækre nuggets og fritter 😀  Denne menu vil blive en succes for både små og store, teenager og ældre ;D Disse sprøde nuggets har ikke set skyggen af friture eller olie – de bliver nemlig bagt i ovnen, og resultatet bliver knasende sprødt 😀 Her slipper vi for stegeos, og nupper en nem løsning, der bare VIRKER og giver det perfekte resultat. Min version af nuggets er både glutenfri og indeholder fuldkorn 😀 Sund “fastfood” er genialt! Jeg serverede denne lækre spidskålssalat som tilbehør til menuen, samt den vildeste sukkerfrie “Sweet & Sour – chilidip”. Derudover bestod menuen...

“Spidskålssalat m. æble, ristede mandler & sesam”

Spidskålssalat er altså bare altid en vinder 🙂 Denne er super hurtig at lave, kræver ikke mange ingredienser og smager som en drøm 😀 Denne salat har en nordisk udtryk, og passer til det meste 😀 Den smager ligeså godt dagen efter, og er derfor oplagt til middagsmaden eller madpakken.  “Spidskålssalat m. æble, ristede mandler & sesam” (tilbehør til 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1/2 stort spidskål (eller 1 lille) 1 stort æble Ca. 1 spsk citronsaft 45 g. ristede mandler 2 spsk. ristede sesamfrø Dressing: 2 spsk. olivenolie 1 spsk. agave (kan erstattes med honning) 0,5 spsk. æblecidereddike Salt Sådan gør du: – Snit spidskålet i helt tynde strimler. – Skær æblet i...

En lækker & sund “Sweet & Sour – Chilidip” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Chilisovs, Chilidip, Sur/sød sovs, sød chilisovs eller Sweet & Sour sauce – kær dip har mange navne 😉 Vi kender alle den tarvelig sur/sød sovs fra super markeder, der indeholder alle mulig tilsætningsstoffer, e-numre og raffineret sukker i store mængder. Sådan én er hverken værd at bruge penge på, eller udsætte sin krop for 🙂 Det er ganske nemt, hurtigt og delikat at lave sin egen. Dette gjorde jeg forleden, og resultatet er ikke mindre end fantastisk. Denne dip er perfekt til sunde nuggets, som dip til sunde fritter, i sandwich, burger og i friske forårsruller 🙂 “Sweet & Sour – Chilidip” (1 portion – nok til ca. 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1 dl....

Lækre og sundere “Havregrynsflager m. chokolade” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

 Havregrynsflager er altså ret så undervurderet 😉 Jeg har altid været helt pjattet med de billige havregrynsflager fra Netto – yes, dem der i en stor firkantet æske 😀 Derfor slog det mig; dem bliver du da nødt til at lave i en sundere glutenfri version. OG vupti så blev den opskrift opfundet. Denne sundere version af havregrynsflager indeholder som sagt ingen gluten, men heller ikke raffineret sukker og laktose 😀 De er sprøde, lækre og søde – og passer perfekt til eftermiddagskaffen 😉 “Havregrynsflager m. chokolade” (ca. 16 stk./1 plade) Det skal du bruge: 50 g. smeltet kokosolie 100 g. glutenfri havregryn 1 æg 50 g. alm. Sukrin 50 g. Sukrin Gold 25 g....

Viiildt lækre “Marshmallows & Choco Fudge” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Laaaangt om længe kommer den efterspurgte opskrift på de vidunderlige fudge Karameller på bloggen 😀 Det er jo lørdag = tid til kvalitets guf 😉  Det er ingen hemmelighed, at jeg har et ømt punkt for chokolade 😀 Disse choko fudge består hovedsagligt af sukkerfri chokolade og marshmallows. Det er såå vildt, at 2 ingredienser kan trylles om til luksus fudges. Selve smagen er fantastisk; de smager lidt a la skum svampe med chokolade mixet sammen med bløde karameller. Konsistensen er perfekt; blød, lidt sej og chewy 🙂 Denne opskrift er en sand vinder, og jeg vil vædde min gamle hat på, at du også vil blive ellevild med den 😀 “Marshmallows & Choco Fudges”...

Grove Fuldkorns ”Sandwich/Burgerboller” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her er en opskrift på “perfekte” glutenfrie boller, som du bare bliver NØDT til at afprøve! De smager som traditionelle grovboller, de er lette at bage, de skal ikke hæve, konsistensen er lige i skabet og så er de spækket med fuldkorn 🙂  Disse grove boller er særdeles velegnet til burger-, sandwich- eller madpakkeboller. De er en god all-around bolle, som passer til det meste 😉 De er knasende sprøde udenpå og har en midte som “normale” boller (jaaa, jeg var altså lidt oppe at køre, over det gode resultat :D). Der er brugt en del forskellige meltyper i opskriften. Det er der nemlig god grund til 😉 Jer som følger bloggen, ved jo at...

“Ban-Apple-Chicken-Cake” m. rodfrugtfritter og 2 * dip (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Så er der lækker aftensmad på bloggen 😀 For noget tid siden lavede jeg denne middag, og den var nemlig så lækker, at jeg bliver nødt til at dele herlighederne med jer 🙂 Retten består af 2*lækker hjemmelavet dip, rodfrugtfritter samt en spændende og anderledes “Kylling-kage” også kaldt for “Ban-Apple-Chicken-Cake”. Denne “kylling-kage” smager viiiildt godt, og er både krydret og sød på samme tid. Måske sammensætningen af æblemos, banan og kylling lidt underlig, men tro mig det smager SÅ lækkert 😉 Til denne middag hørte der selvfølgelig også salat til (gå aldrig ned på gode salater :D). Jeg serverede nemlig en lækker sprød “Salty Peanut Salat” (som lander på bloggen i morgen). Ban-Apple-Chicken-Cake (nok til...

De skønneste ”Choko-Coco-Almond Cookies” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Disse cookies har en fantastisk smag af chokolade, kokos og mandler – deraf det lange og spøjse navn 😀 De indeholder ikke mælkeprodukter, sukker gluten eller korn, men der mangler så sandelig ikke noget, på hverken smag eller konsistens 🙂 Konsistensen er faktisk meget a la amerikanske cookies; de er sprøde, men stadigvæk har de en lethed og anelse chewy-konsisten. Så her er der altså ikke tale om en tør småkage, som mest af alt minder om støv 😉 Letheden får cookien af alm. mandelmel, som er fantastisk i bagværk. Alm. mandelmel kan både købes fra ”Urtekram” og ”Funktionel Mad”. Dejen er også genial, da den er fløjlsblød og sammenhængende = nem at arbejde med,...

“Kebab på spyd, hjemmebagte lækre Naanbrød & Tahin-Dip” (glutenfri, laktosefri & sukkerfi)

I weekenden lavede jeg dette skønne måltid – det smagte utrolig dejligt, så selvfølgelig vil jeg dele opskrifterne med jer ;D Det er jo snart weekend igen, så her er hvertfald lidt inspiration til aftensmaden 🙂 Denne menu står på kebabruller på spyd, hjemmelavet glutenfri naanbrød og en nem og anderledes Tahin-Dip. Jeg serverede også en af mine yndlings salater til denne middag, nemlig verdens bedste kikærtesalat med mango, bagte tomater m.m. Find opskriften lige her. Kikærtesalaten passede perfekt til det krydret kebabkød. Som en ekstra lille ting, stod der også en skål frisk grøn salat på bordet 🙂   Kebab på spyd (ca. 10-13 stk. nok til 4-5 pers.) Det skal du bruge: 450...

Svampet og saftige ”Gulerodsbrud m. solsikkekerner” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer opskriften på de lækre gulerodsbrud med solsikkekerner, som jeg postede på instragram forleden 😀 De smager super dejligt, og har en perfekt sprødhed og yderst svampet midte 😀  De indeholder både fuldkorn, solsikkekerner og gulerod (mærkeligt nok :D) – så her er tale om en dejlig sund bolle, der kan nydes med alt ligefra pålæg, ost, marmelade, FabTella osv. Jeg synes, at de er en all-around bolle, som passer godt til det meste 🙂 Disse boller er virkelig dejlig saftige, så glem alt om stenhårdt og tørt glutenfribagvæk 😉 Sørg dog for, at bollerne bliver bagt nok i ovnen. Du ved, at dine boller er færdige, når er flotte gyldne, og lyder hule...
Older posts