Sunde & Sprøde “Knækbrød m. mandelmel & masser af kerner” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Denne opskrift på knækbrød er uden tvivl den bedste, jeg nogensinde har prøvet! Knækbrødene er sprøde, fyldt med smag og bedst af alt smager de som “smørbagte kiks” – uden at være det 😉

Super sprøde knækbrød der indeholder en masse gode ingredienser 😀

Knækbrødene kan holde sig længe i en kagedåse, og er en genial ting at have på lageret, når lækker sulten melder sig 😀

Disse knækbrød indeholder b.la. mandelmel, fuldkorn, masser af kerner og kun 1/2 dl. olie 😉

“Knækbrød m. mandelmel & masser af kerner” (1 hel bageplade)

Det skal du bruge:

Tørre ingredienser:

70 g. majsmel

60 g. glutenfri havremel

25 g. alm. mandelmel

1 dl. solsikkekerner

1 dl. hørfrø

0,5 dl. græskarkerner

0,5 dl. sesam

1/2 tsk. salt

Våde ingredienser:

2 1/2 dl. kogende vand

1/2 dl. olivenolie

Knækbrødene skal bages over 2 omgange. De skal nemlig først skæres ud efter første bagning 🙂

Sådan gør du:

– Kog vandet.

– Hæld det kogende vand i en skål, rør olie og salt i.

– Tilsæt resten af de tørre ingredienser – og rør dejen godt sammen (brug evt. dejkrogende på en elpisker).

– Tænd ovnen på 150 grader (alm. ovn).

– Fordel dejen på et stykke bagepapir, læg et nyt stykke bagepapir ovenpå og rul dejen flad med en kagerulle (sørg for at dejen passer til din bageplades størrelse).

– Sæt bagepladen midt i ovnen på 150 grader (alm. ovn), og bag det store knækbrød i ca. 30 min.

– Ta’ bagepladen ud af ovnen. Skær knækbrødet ud i passende størrelse. Du kan fx lave 25 store knækbrød eller 36 mindre (lidt a la kiks).

– Sæt bagepladen ind i ovnen igen. Nu skal knækbrødene bage færdig. Bag knækbrødene i ca. 25-30 min. (hold godt øje med din ovn, ovne kan jo opføre sig forskelligt).

– Lad de varme knækbrød køle helt af på en rist.

– Når knækbrødene er kolde, opbevares de i en tætsluttet beholder eller kagedåse.