“Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Denne brownie er svampet, chewy, overdådig og fyldt med chokolade 🙂 Den er lavet på sødekartofler, hvilket gør konsistens blød og karamelagtig 😀 

Lad dig ikke skræmme af de sødekartofler, de kan hverken smages eller ses i kagen. Den eneste der kender til den “hemmelige ingrediens” er dig 🙂

Jeg har endnu ikke mødt en, som ikke faldt pladask for denne dejlige Brownie – så jeg er ganske sikker på, at den også bliver din nye favorit 😀

“Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (ca. 12-16 stk.)

Det skal du bruge:

600 g. sødekartofler (vægt m. skræl)

170 g. bløde iranske dadler (vægt u. sten)

Tørre ingredienser:

80 g. mandler

25 g. fedtreduceret mandelmel

25 g. fedtreduceret kokosmel (også kaldt kokosfibermel)

50 g. fuldkornsrismel (kan fx erstattes af boghvedemel)

4,5 spsk. fedtfattig kakaopulver

1/2 tsk. ren vaniljepulver

1/4 tsk. kanel

1 knivspids salt

Derudover:

1 spsk. agavesirup (kan erstattes med honning)

2 spsk. FiberSirup Clear (kan erstattes med honning)

75 g. grofthakket sukkerfri & laktosefri mørkchokolade

Sådan gør du:

– Skræl og skær de søde kartofler ud i store stykker. Kog dem møre i ca. 20 min.

– Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn.)

– Blend de møre søde kartofler og dadler til en puré.

– Blend eller hak mandlerne til mel.

– Rør derefter mandelmelet og alle de tørre ingredienser sammen i en skål.

– Tilsæt puréen, agavesirup og FiberSirup Clear og pisk det godt sammen med en elpisker.

– Hak chokoladen groft, og vend det i dejen.

– Beklæd en lille bradepande/form med bagepapir, fordel dejen heri.

– Kagen bages midt i ovnen ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 20-25 min. Sluk ovenen og lad kagen hvile i den varme ovn i 15 min.

– Lad kagen køle helt af inden den nydes 🙂

– Kagen opbevares på køl i op til 3 dage, og kan sagtens fryses.

 

God bagelyst 🙂