De lækreste "Dark Choco Trøfler" (sukkerfri, glutenfri & laktosefri)

“The FABFood Jordbærtærte” (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Sommeren er ved at lakke mod enden, meeen derfor kan man altid presse en jordbærtærte ned 😀 Denne jordbærtærte er uden crap, smager guddommeligt og består kun af ene gode sager 😉

En lækker fødselsdags jordbærtærte :) Jeg serverede den sammen med mine Fudges lavet af Marshmallows og chokolade :D

En lækker fødselsdags jordbærtærte 🙂 Jeg serverede den sammen med mine Fudges lavet af Marshmallows og chokolade 😀

Bunden er en klassisk mazarinbund, som er sprød udenpå og dejlig blød og svampet indeni. Cremen er laktosefri og plantebaseret, den er nemlig lavet af  tofu, og smager som en drøm 😀

Jeg serverede denne lækre tærte til min fødselsdag, og alle gæsterne var virkelig begejstret for, at noget så alternativ og sundere kunne smage så godt. Så du kan roligt bage denne kage, for den smager af vaskeægte jordbærtærte, og ikke af “sundhedskage” 😀

Du kan snildt bage bunden dagen før og lave kagecremen i forvejen, så er det nemlig hurtigt at bikse tærten sammen inden gæsterne ringer på døren 🙂

Denne jordbærtærte er helt klart en af mine favoritter. Bunden er MEGA god og cremen passer perfekt med de syrlige bær :)

Denne jordbærtærte er helt klart en af mine favoritter. Bunden er MEGA god og cremen passer perfekt med de syrlige bær 🙂

“The FABFood Jorbærtærte” (nok til 8-10 pers.)

Mazarinbund:

260 g. sukkerfri marcipan (Du kan lave din egen, ellers kan du købe en sukkerfri variant fra Isis, Odense Marcipan eller hos helsekost)

1 spsk. agavesirup (alternativt kan du bruge honning eller FiberSirup Gold)

2 æg

20 g. fedtreduceret kokosmel fra Funktionelmad (alternativ kan du bruge kokosfibermel)

1 tsk. ren vaniljepulver

1,5 spsk. stuetempereret smagsneutral kokosolie

 

Tofu-Vanilje Kagecreme (dette giver 1 portion, der skal kun bruges 1/2 portion til kagen):

1 pakke fast silkentofu på 400 g. (kan købes i Kvickly eller hos Helsekost)

1 spsk. SukrinMelis

1 tsk. ren vaniljepulver

appelsinsaft fra 1 øko appelsin

15 bløde dadler u. sten

15 dråber Sweet Drops “English Toffee”

3-4 spsk. agave

 

Derudover:

100 g. sukkerfri, laktosefri mørkchokolade

1 tsk. honning

1 bakke friske jordbær

 

Sådan gør du:

Mazarinbund:

– Alle ingredienserne køres på en foodprocessor eller meget kraftig blender.

– Dejen skal blive ensartet, blød og klistret.

– Tænd ovnen på 175 grader (alm. ovn.)

– Smør en tærteform (22-24 cm.) med smagsneutral kokosolie og fordel dejen heri.

– Bag bunden midt i ovnen på 175 grader i ca. 20-24 min. Bunden skal blive gylden, men må ikke blive for mørk, så hold godt øje med ovnen.

– Lad den varme tærtebund køle af på en rist i formen.

– Efter 1 time, kan den forsigtigt vippes ud af formen, lad den køle helt af på bageristen.

Her er dejen fordelt i tærteformen. Så skal den bare bages. Husk at smøre formen godt med kokosolie :)

Her er dejen fordelt i tærteformen. Så skal den bare bages. Husk at smøre formen godt med kokosolie 🙂

 

Tofu-Vanilje Creme:

– Alle ingredienserne køres på en foodprocessor eller kraftig blender.

– Smag cremen til med Sweet Drops og agavesirup.

– Opbevar cremen på køl indtil den skal bruges.

– * Bemærk du kun skal bruge 1/2 portion af cremen til jordbærtærten. Cremen kan holde sig på køl i op til 5 dage og kan sagtens fryses.

Tofu er genialt at bruge til kagecreme. Det smager super godt, og så er du helt fri for laktose :)

Tofu er genialt at bruge til kagecreme. Det smager super godt, og så er du helt fri for laktose 🙂

 

Jordbærtærten skal samles og finish: 

– Smelt chokoladen over vandbad, tilsæt honning og rør det godt sammen.

– Fordel chokoladen over bunden. Sæt bunden på en serveringstallerken og sæt den på køl, således chokoladen størkner.

– Når chokoladen har sat sig, fordeles 1/2 af kagecremen over bunden.

– Vask og skær jordbærerne ud i halve. Pynt kagen med jordbærerne.

SÅ ER DER LÆKKER JORDBÆRTÆRTE!! Som kan nydes med god samvittighed 🙂 

jordbær1

Tips:

– Jordbærtærten kan holde sig op til 3 dage i køleskabet.

– Lav endelig en hel portion kagecreme, den kan nemlig fryses! Den resterende creme kan bruges som topping til muffins, cupcakes osv. Kagecremen kan også fordeles i isforme, voila så har du hjemmelavet sundere is.

– Kan du ikke finde pæne og lækre jordbær, kan du bruge andre slags bær på tærten. Fx blåbær, hindbær, brombær eller bløde ferskner.

 

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv et svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

De lækreste "Dark Choco Trøfler" (sukkerfri, glutenfri & laktosefri)