Svampet “Æblekage m. marcipan & kartofler” (uden mel, glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Ingen efterår uden æblekage – basta! Denne sag er svampet, blød og har alle de “ægte” æblekage smage 🙂 Sukkerfri marcipan, kanel, saftige æbler og den hemmelige ingrediens kartofler udgør denne skønne efterårskage.  Kagen er ret speciel, ikke kun fordi den indeholder kartofler, men fordi den faktisk ikke indeholder mel. Konsistensen er derfor anderledes end en traditionel kage, men det har ikke noget at sige, for efter første bid er du i æblekage-himlen 🙂 Kagen smager både dejligt lun som kold, og hvis du virkelig vil forkæle dig selv eller dine gæster, skal kagen serveres med laktosefri yoghurt rørt med vanilje og sukrin eller en klat laktosefri flødeskum 😀 “Æblekage m. marcipan & kartofler” (nok...

Ovnbagt Græskarsalat m. æble & parma

Efterårets højdepunkter er absolut græskar, æbler og kål 😀 Når græskar er i sæson kan man snildt få det til billige penge og smagen er selvfølgelig også bedst på dette tidspunkt.  Forleden opfandt jeg en ny varm græskarsalat (den smager også fantastisk kold dagen derpå :D). Jeg tog alle mine efterårs yndlings ingredienser, mixede det sammen til en ovnbagt salat og resultatet var FANTASTISK 🙂 Jeg serverede græskarsalaten med Bountysalat og grillet flanksteak 🙂 Græskarsalaten gør sig godt til det meste kød, og er et dejligt alternativt til ovnbagte kartofler og rodfrugter. Ovnbagt Græskarsalat m. æble & parma (nok til 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1 hokkaido græskar Olivenolie Salt & peber (brug evt. Herbamare...

“Bountysalat” – spidskål bliver forvandlet til slik (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Kan en kålsalat smage lige så godt som slik? Svaret er JA 😀 Med denne opskrift når spidskål helt nye højder, det møder nemlig en lækker sød kokoscreme som mest af alt minder om Bounty 🙂 Jeg er blevet inspireret af en af min mors opskrifter, men da hendes opskrift indeholdte laktose og sukker, måtte jeg tænke kreativt og lave min egen version 😀 Salaten smager SÅ fantastisk godt, at den sagtens kan stå alene til frokost. Derudover er den en all-around salat som kan pifte en hver hverdags ret op 😀 Så bare spis den med kylling, oksekød, frikadeller osv. Den kan gå til det hele 😀 “Bountysalat” (tilbehør til 4-5 pers.) Det skal...

“Soft Peanut Fudge” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Disse silkebløde karameller er virkelig lækre! De er super hurtigt at bikse sammen, ingredienslisten er kort og de er nærmest “raw” 🙂 Karamellerne er nemlig en alternativ version, de skal nemlig først blendes og derefter fryses – og så skal de faktisk også opbevares på frys. Det bedste af det hele er, at de består af en masse naturlige ingredienser, så de kan faktisk kaldes sunde 😀 “Soft Peanut Fudge” (ca. 25 stk.) Det skal du bruge: 1 stor (110 g.) meget moden banan 120 g. smooth peanutbutter (uden sukker, fx fra Urtekram) 1 spsk. (16 g.) blød smagsneutral kokosolie 1/2 tsk. ren vaniljepulver 1 spsk. agave 1 spsk. FiberSirup Clear fra Funktionel Mad 1...