“Bountysalat” – spidskål bliver forvandlet til slik (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Kan en kålsalat smage lige så godt som slik? Svaret er JA 😀 Med denne opskrift når spidskål helt nye højder, det møder nemlig en lækker sød kokoscreme som mest af alt minder om Bounty 🙂

Jeg er blevet inspireret af en af min mors opskrifter, men da hendes opskrift indeholdte laktose og sukker, måtte jeg tænke kreativt og lave min egen version 😀

Salaten smager SÅ fantastisk godt, at den sagtens kan stå alene til frokost. Derudover er den en all-around salat som kan pifte en hver hverdags ret op 😀 Så bare spis den med kylling, oksekød, frikadeller osv. Den kan gå til det hele 😀

“Bountysalat” (tilbehør til 4-5 pers.)

Det skal du bruge:

250 g. spidskål

50 g. kokosmel (det helt almindelige kokosmel, som kan købes i alle supermarkeder)

1 dl. rosiner

Dressing:

1 dl. laktosefri yoghurt naturel

1/2 dl. alm. kokosmælk ikke light (VIGTIG: sæt din kokosmælk på køl, og brug den fede/faste del af kokosmælken)

1 tsk. ren vaniljepulver

1 spsk. FiberSirup Gold eller Agave

1 tsk. Sukrin Melis

Sådan gør du:

• Snit spidskål i ultratynde strimler.
• Rør dressingen sammen.
• Mix alle de øvrige ingredienser sammen. Pynt evt. med lidt rosiner på toppen.
• Sæt din Bountysalat i køleskabet i mindst 30 min., således den kan sætte sig.