“Fab Foods Deluxe Pebernødder” (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Ingen jul uden pebernødder 😀 Som nogle af jer måske kan huske fra sidste jul, så er min yndlings julekage pebernødder 😉 Det har været en spændende kamp at få kreeret de helt perfekte glutenfri, laktosefri og forholdsvis sukkerfri pebernødder – MEN NU LYKKEDES DET 🙂 De er sprøde, uden at være så hårde at tænderne nærmest knækker 😉 De smager af vaskeægte pebernødder, og så har de en lethed og elegant krumme 😉 De er sødet med økologisk kokospalmesukker fra Urtekram og Sukrin Gold, deres sprødhed får de fra økologisk smagsneutral kokosolie og hjortaksalt 🙂 Jeg kan varmt anbefale disse lækre pebernødder – de skal hvert fald bages masser af gange i mit køkken...

Svampet “Æblekage m. marcipan & kartofler” (uden mel, glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Ingen efterår uden æblekage – basta! Denne sag er svampet, blød og har alle de “ægte” æblekage smage 🙂 Sukkerfri marcipan, kanel, saftige æbler og den hemmelige ingrediens kartofler udgør denne skønne efterårskage.  Kagen er ret speciel, ikke kun fordi den indeholder kartofler, men fordi den faktisk ikke indeholder mel. Konsistensen er derfor anderledes end en traditionel kage, men det har ikke noget at sige, for efter første bid er du i æblekage-himlen 🙂 Kagen smager både dejligt lun som kold, og hvis du virkelig vil forkæle dig selv eller dine gæster, skal kagen serveres med laktosefri yoghurt rørt med vanilje og sukrin eller en klat laktosefri flødeskum 😀 “Æblekage m. marcipan & kartofler” (nok...

“Chunky Monkey Cake” – Verdensbedste banankage! (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

WOW! Denne opskrift er saftsusme en VINDER!!! Konsistens, smag, krumme og sammensætning af smage er til et stort 12-tal 😀 (og har dommerpanel på, som ikke kan lide “sunde” kager, men denne her blev mere end godkendt). Lidt om den fantastiske kage:  – Den er glutenfri, laktosefri og indeholder ikke raffineret sukker. – Den indeholder fuldkorn. – Kagen får smag fra efterårets varme krydderier. – Kagens blødhed får modstand af ovnristet nødder og store chokolade stykker. – Kagens MINDER virkelig om en “rigtig” banankage – den har den helt rigtig svampet brød krumme. – Jeg har fundet inspiration fra en af min mors gamle opskrifter. Jeg kan huske, at jeg elskede at hendes banankage var...

Den sprødeste “Glutenfri Kartoffelpizza” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Bunden er knasende sprød, fyldet er simpelt og smagen er en oplevelse for sig selv 🙂 Denne opskrift på glutenfri kartoffelpizza serverede jeg, som en del af en italiensk anti-pasti middag. Middagen bestod af flere små italienske retter (lidt ala tapas bare på italiensk :D), b. la. italienske kødboller, en italiensk ovnret med squash og skinke, salat og en masse snacks til at nuppe fra skålen. Det skal lige understreges, at selvom pizzabunden hverken indeholder hvedemel, pizzamel, tipo 00 mel osv. Så har jeg ALDRIG fået så sprød en bund før, som efter jeg spiser glutenfrit og bager glutenfri pizza. Med min erfaring som glutenfri-bager mixer jeg ALTID flere forskellige mel – det giver det...

“Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Denne brownie er svampet, chewy, overdådig og fyldt med chokolade 🙂 Den er lavet på sødekartofler, hvilket gør konsistens blød og karamelagtig 😀  Lad dig ikke skræmme af de sødekartofler, de kan hverken smages eller ses i kagen. Den eneste der kender til den “hemmelige ingrediens” er dig 🙂 Jeg har endnu ikke mødt en, som ikke faldt pladask for denne dejlige Brownie – så jeg er ganske sikker på, at den også bliver din nye favorit 😀 “Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (ca. 12-16 stk.) Det skal du bruge: 600 g. sødekartofler (vægt m. skræl) 170 g. bløde iranske dadler (vægt u. sten) Tørre ingredienser: 80 g. mandler 25 g. fedtreduceret mandelmel 25...

“The FABFood Jordbærtærte” (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Sommeren er ved at lakke mod enden, meeen derfor kan man altid presse en jordbærtærte ned 😀 Denne jordbærtærte er uden crap, smager guddommeligt og består kun af ene gode sager 😉 Bunden er en klassisk mazarinbund, som er sprød udenpå og dejlig blød og svampet indeni. Cremen er laktosefri og plantebaseret, den er nemlig lavet af  tofu, og smager som en drøm 😀 Jeg serverede denne lækre tærte til min fødselsdag, og alle gæsterne var virkelig begejstret for, at noget så alternativ og sundere kunne smage så godt. Så du kan roligt bage denne kage, for den smager af vaskeægte jordbærtærte, og ikke af “sundhedskage” 😀 Du kan snildt bage bunden dagen før og lave...

Glutenfri rugbrød m. frø & kerner (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Rugbrød er en af Danskernes favoritter, og selvom man spiser glutenfrit kan man altså sagtens lave noget ligende 😀 Dette rugbrød smager super skønt, skorpen er sprød og indeni er det dejligt blødt.  Brødet har sin flotte farve fra carobpulver – dette “farver” kun brødet, og smager ikke igennem 🙂 Carobpulveret kan sagtens undlades, så bliver rugbrødet bare ikke brunt 😉 Dette brød indeholder både fuldkorn, frø og kerner – præcis som et “rigtigt” rugbrød gør. Det passer til alt slags pålæg, marmelade, peanutbutter, FabTella osv. Det er mildt i smagen, og vil være en favorit hos både små og store.  Du kan sagtens fryse brødet ned i skiver, smid skiverne på brødristerne, og så...

Blødt & Svampet “Choko-Banana-Bread” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer opskriften på en vaskeægte amerikansk klassiker – nemlig Bananabread 😀 Denne opskrift er uden gluten, laktose og raffineret sukker. Til gengæld er det spækket med fuldkorn, masser af smag, mineraler og gode råvarer.  Bananbrødets midte er dejlig blødt, svampet og nærmest brownie agtigt, hvorimod skorpen er knasende sprød. Smagen er sød, men ikke så sød som en almindelig sukkerbrødskage – så hvis man er til peanutbutter, kan det anbefales at riste brødet, for derefter at smøre et lag peanutbutter på 😀 “Choko-Banana-Bread” (1 brød, nok til mange lækkersultne personer) Det skal du bruge: Våde ingredienser: 240 g. moden banan 10 g. sukkerfri æblejuice 30 g. mandelmælk 35 g. laktosefri yoghurt 20 g. blødt...

“Grove Glutenfri Bagels” m. fuldkorn & sesam (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Her kommer opskriften på min nye brødopskrift – nemlig grove, velsmagende og lækre bagels. De er selvfølgelig glutenfri og indeholder hverken laktose eller sukker 🙂 De er lette at lave, skal ikke hæve og selve processen med at koge bagels er særdeles hyggeligt 😀  Jeg var ret overrasket, da jeg smagte disse gyldne basser – de smager altså som “rigtige” bagels. Konsistensen er perfekt og skorpen er tilpas sprød 🙂 Denne opskrift er hvertfald en gemmer og en sikker vinder – både hos børn og voksne. Disse bagels er perfekte som sandwich, til madpakken, på morgenbordet osv. En rigtig all-around bagel som alle kan lide 🙂 ”Grove Glutenfri Bagels” (ca. 10 stk.) Det skal du...

Lækre og sundere “Havregrynsflager m. chokolade” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

 Havregrynsflager er altså ret så undervurderet 😉 Jeg har altid været helt pjattet med de billige havregrynsflager fra Netto – yes, dem der i en stor firkantet æske 😀 Derfor slog det mig; dem bliver du da nødt til at lave i en sundere glutenfri version. OG vupti så blev den opskrift opfundet. Denne sundere version af havregrynsflager indeholder som sagt ingen gluten, men heller ikke raffineret sukker og laktose 😀 De er sprøde, lækre og søde – og passer perfekt til eftermiddagskaffen 😉 “Havregrynsflager m. chokolade” (ca. 16 stk./1 plade) Det skal du bruge: 50 g. smeltet kokosolie 100 g. glutenfri havregryn 1 æg 50 g. alm. Sukrin 50 g. Sukrin Gold 25 g....
Older posts