“Fab Foods Deluxe Pebernødder” (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Ingen jul uden pebernødder 😀 Som nogle af jer måske kan huske fra sidste jul, så er min yndlings julekage pebernødder 😉 Det har været en spændende kamp at få kreeret de helt perfekte glutenfri, laktosefri og forholdsvis sukkerfri pebernødder – MEN NU LYKKEDES DET 🙂 De er sprøde, uden at være så hårde at tænderne nærmest knækker 😉 De smager af vaskeægte pebernødder, og så har de en lethed og elegant krumme 😉 De er sødet med økologisk kokospalmesukker fra Urtekram og Sukrin Gold, deres sprødhed får de fra økologisk smagsneutral kokosolie og hjortaksalt 🙂 Jeg kan varmt anbefale disse lækre pebernødder – de skal hvert fald bages masser af gange i mit køkken...

Svampet “Æblekage m. marcipan & kartofler” (uden mel, glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Ingen efterår uden æblekage – basta! Denne sag er svampet, blød og har alle de “ægte” æblekage smage 🙂 Sukkerfri marcipan, kanel, saftige æbler og den hemmelige ingrediens kartofler udgør denne skønne efterårskage.  Kagen er ret speciel, ikke kun fordi den indeholder kartofler, men fordi den faktisk ikke indeholder mel. Konsistensen er derfor anderledes end en traditionel kage, men det har ikke noget at sige, for efter første bid er du i æblekage-himlen 🙂 Kagen smager både dejligt lun som kold, og hvis du virkelig vil forkæle dig selv eller dine gæster, skal kagen serveres med laktosefri yoghurt rørt med vanilje og sukrin eller en klat laktosefri flødeskum 😀 “Æblekage m. marcipan & kartofler” (nok...

“Soft Peanut Fudge” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Disse silkebløde karameller er virkelig lækre! De er super hurtigt at bikse sammen, ingredienslisten er kort og de er nærmest “raw” 🙂 Karamellerne er nemlig en alternativ version, de skal nemlig først blendes og derefter fryses – og så skal de faktisk også opbevares på frys. Det bedste af det hele er, at de består af en masse naturlige ingredienser, så de kan faktisk kaldes sunde 😀 “Soft Peanut Fudge” (ca. 25 stk.) Det skal du bruge: 1 stor (110 g.) meget moden banan 120 g. smooth peanutbutter (uden sukker, fx fra Urtekram) 1 spsk. (16 g.) blød smagsneutral kokosolie 1/2 tsk. ren vaniljepulver 1 spsk. agave 1 spsk. FiberSirup Clear fra Funktionel Mad 1...

“Fudge Brownie Icecream” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Her kommer isen for alle chokoladeelskere! Ben & Jerry’s har ikke en chance, for du kan sagtens lave en fantastisk lækker variant selv 😀 Og bedst af alt er denne variant både sundere, uden crap/tilsætningsstoffer, og smagen er altså mindst ligeså god 🙂  For at lave denne “Fudge Brownie Icecream” kræver det, at du har 2 gode stykker brownie på lager eller i fryseren. Find opskriften på “Chocolate Chip & Sweet P Brownie” lige her. Denne opskrift kan både laves til “liter-is” eller som delikate ispinde – valget er dit 🙂 “Fudge Brownie Icecream” (1 portion/7 ispinde) Det skal du bruge: 300 g. Silken Tofu (Jeg køber den fra “Clearspring” i Helsam) 3 spsk. fedtfattig...

“Chunky Monkey Cake” – Verdensbedste banankage! (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

WOW! Denne opskrift er saftsusme en VINDER!!! Konsistens, smag, krumme og sammensætning af smage er til et stort 12-tal 😀 (og har dommerpanel på, som ikke kan lide “sunde” kager, men denne her blev mere end godkendt). Lidt om den fantastiske kage:  – Den er glutenfri, laktosefri og indeholder ikke raffineret sukker. – Den indeholder fuldkorn. – Kagen får smag fra efterårets varme krydderier. – Kagens blødhed får modstand af ovnristet nødder og store chokolade stykker. – Kagens MINDER virkelig om en “rigtig” banankage – den har den helt rigtig svampet brød krumme. – Jeg har fundet inspiration fra en af min mors gamle opskrifter. Jeg kan huske, at jeg elskede at hendes banankage var...

“Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Denne brownie er svampet, chewy, overdådig og fyldt med chokolade 🙂 Den er lavet på sødekartofler, hvilket gør konsistens blød og karamelagtig 😀  Lad dig ikke skræmme af de sødekartofler, de kan hverken smages eller ses i kagen. Den eneste der kender til den “hemmelige ingrediens” er dig 🙂 Jeg har endnu ikke mødt en, som ikke faldt pladask for denne dejlige Brownie – så jeg er ganske sikker på, at den også bliver din nye favorit 😀 “Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (ca. 12-16 stk.) Det skal du bruge: 600 g. sødekartofler (vægt m. skræl) 170 g. bløde iranske dadler (vægt u. sten) Tørre ingredienser: 80 g. mandler 25 g. fedtreduceret mandelmel 25...

“The FABFood Jordbærtærte” (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Sommeren er ved at lakke mod enden, meeen derfor kan man altid presse en jordbærtærte ned 😀 Denne jordbærtærte er uden crap, smager guddommeligt og består kun af ene gode sager 😉 Bunden er en klassisk mazarinbund, som er sprød udenpå og dejlig blød og svampet indeni. Cremen er laktosefri og plantebaseret, den er nemlig lavet af  tofu, og smager som en drøm 😀 Jeg serverede denne lækre tærte til min fødselsdag, og alle gæsterne var virkelig begejstret for, at noget så alternativ og sundere kunne smage så godt. Så du kan roligt bage denne kage, for den smager af vaskeægte jordbærtærte, og ikke af “sundhedskage” 😀 Du kan snildt bage bunden dagen før og lave...

De lækreste “Dark Choco Trøfler” (sukkerfri, glutenfri & laktosefri)

Det er fredag, det er weekend og dét skal selvfølgelig fejres med en mægtig lækker opskrift her på bloggen. Jeg deler nemlig min viiildt lækre opskrift på “Dark Choco Trøfler” med jer 🙂 De smager vidunderligt, bombastisk og sammen med friske jordbær vil de gøre enhver sommeraften perfekt 😉 De indeholder ingen raffineret sukker, gluten eller laktose, men består af sorte bønner, kakao af god kvalitet og en masse andre dejlige ingredienser. De er et sundere alternativ til kage, slik eller bare traditionelle chokoladetrøfler 🙂 “Dark Choco Trøfler” (ca. 30 stk.) Det skal du bruge: Trøffeldej: 1 dåse sorte bønner (240 g. drænet vægt) 1 spsk. blød kokosolie 1 spsk. peanutbutter smooth 25 g. fedtfattig...

Verdens bedste “Magic Snickers” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

THE MAGIC SNICKERS BAR er uden tvivl noget af det bedste, jeg nogensinde har skabt i køkkenet 😀 De er to die for 😉 De smager simpelthen SÅ tosset godt, at jeg burde få en medalje for min opskrift 😀 Som i nok kan høre, er jeg ufattelig stolt af min kreation, og jeg ville ønske, at jeg kunne give jer alle sammen en Magic Snickers liiiige med det samme <3 😀 Der er ikke så meget andet at sige end: SKYND JER AT LAV DEM 😀 Det første min søster sagde, da hun smagte dem var “de smager seriøst endnu bedre end rigtige snickers” 😉 Konsistensen er perfekt, smagen er perfekt, det eneste der...

Viiiildt lækre & sundere “Magic Marsbar” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer min sundere version af Marsbars. De smager overdågigt, og er efter min mening meget bedre end den orginale bar – derfor navnet “Magic Marsbar” 😀 Disse Marsbars er helt fri for raffineret sukker, gluten og laktose. De er et fantastisk alternativ til den originale bar, som desværre indeholder store mængder sukker og rimelig targelige ingredienser. Så kast du dig ud i at lave denne version, den er genial og let at lave 😉 Jeg kom frem til denne opskrift, ved at sammensætte 2 af mine søde favoritter. Nemlig “Marshmallows & Choco Fudges” og “Salty Caramel”. Sammen fungerer de suverænt sammen, og leder tankerne hen på Mars eller Yankee 🙂 Selvom der er en smule...
Older posts