En lækker & sund “Sweet & Sour – Chilidip” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Chilisovs, Chilidip, Sur/sød sovs, sød chilisovs eller Sweet & Sour sauce – kær dip har mange navne 😉 Vi kender alle den tarvelig sur/sød sovs fra super markeder, der indeholder alle mulig tilsætningsstoffer, e-numre og raffineret sukker i store mængder. Sådan én er hverken værd at bruge penge på, eller udsætte sin krop for 🙂 Det er ganske nemt, hurtigt og delikat at lave sin egen. Dette gjorde jeg forleden, og resultatet er ikke mindre end fantastisk. Denne dip er perfekt til sunde nuggets, som dip til sunde fritter, i sandwich, burger og i friske forårsruller 🙂 “Sweet & Sour – Chilidip” (1 portion – nok til ca. 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1 dl....
   

“FabTella” – smager himmelsk & overdådigt (Sukkerfri, glutenfri & laktosefri)

Rigtig mange har en svaghed  for Nutella – det havde jeg også engang 😉 Lige indtil jeg igår smagte min sundere udgave “FabTella” 😀 Den er selvfølgelig uden sukker, gluten og laktose. Den består af “rigtige” råvarer, ingen e-numre eller tilsætningsstoffer 🙂 Hvis jeg skal beskrive FabTellaens smag, må det blive en lækker cocktail af luksus choko-hasselnøddecreme og den originale Nutella – det lyder ikke dårligt, vel? 😀 Fejre din weekend med Fabtella på dit morgenbord, på dine pandekager, vafler eller som glasur/fyld i kage. Jeg brugte Fabtellaen, da jeg i går lavede nogle vanvittig gode gammeldaws fastelavnsboller (se evt. billeder på instagram :D). Jeg skal nok skynde mig, at få skrevet opskriften på fastelavnsbollerne...
   

Pernilles Guacamole (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Alle kender til guacamole og de fleste har deres egen måde at lave den på 🙂 Jeg foretrækker en fløjlsblød, ensartet og cremet dip – uden klumper 😀 Guacamole er en god og ikke mindst sund dip, som man kan bruge i uendelig mange sammenhænge – i burger, sandwich, dip til grøntsager, i stedet for sauce m.m Her kommer min udgave af den perfekte guacamole 🙂   Pernilles Guacamole (nok til 6 pers.) Det skal du bruge: 2-3 avocadoer (afhængigt af størrelsen) 2 fed hvidløg et skvis citronsaft (så guacamolen ikke bliver brun) salt og peber 1/4 sød chilipulver Laktosefri yoghurt til ønsket konsisten (jeg plejer at bruge et par spiseskefulde) Sådan gør du: Det...
   

Æbleguf – kompot/mos/syltetøj (glutenfri, laktosefri og sukkerfri)

Min mor har et æbletræ med en masse nedfaldsæbler. Når disse æbler kommer en tur i en gryde, bliver de forvandlet til den mest lækre og fløjlsbløde æbleguf – eller kompot, mos og minsandten også syltetøj. Jeg bruger dét til det hele 😀  Det kan klart anbefales at lave æbleguf – total efterårs stemning på glas. Render du over et godt tilbud på æbler, kender du nogle som kender nogle, eller er du selv ævle-ejer – SÅ snyd dig ikke for denne lækre oplevelse 😀   Æbleguf (1 meget stort eller 2 små glas) Du skal bruge: Ca. 700 g æbler 2,5 dl. vand 1. tsk. kanel 1/2 tsk. vanilje 1/4 tsk. stødt ingefær 1/4...
   

Ærtepesto – nem, lækker & sund dip

Dyppelse, dip, dressing er en vidunderlig opfindelse 🙂 Det kan jo peppe selv brasedekartofler op (Jep, det har jeg faktisk brugt den til :D). Pestoen er også skøn  som sandwichspread, til råstegte kartofler/rodfrugter og til salat. Det bedste af det hele er, at den er vildt nem at lave. Det tager ingen tid at blende den sammen, så hvis du er løbet tør for ketchup (som i øvrigt ofte er ret tarvelig på ingredienslisten), er det hurtigere at bikse denne pesto-sag sammen, end at hente en ny 😉 Det skal du bruge: 3 dl. frosne ærter 1/2 spsk. citronsaft 1 spsk. olivenolie 1. spsk. laktoserfri yoghurt (eller skyr, cremefraiche osv.) Salt Peber Sådan gør du:...
   

Ærtedip – grøn, cremet og guddommelig (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

De fleste elsker guacamole – det er super let at lave og smager lækkert. Trænger du til en lille opdatering på dip-fronten, kan denne ærtedip virkelig anbefales. Den går stort set super godt til alt slags kød, og så er den meget velegnet til rodfrugter, knækbrød og som sandwichspread. Ærtedip – grøn, cremet og guddommelig (nok til 8 pers.) 250 g. frosne ærter 2 avocadoer 2 fed hvidløg 30 g. cashewnødder 6 spsk. lime- eller citronsaft 1/2 tsk. stødt koriander 1/2 tsk. stødt spidskommen salt og peber Sådan gør du: Blend avocadoerne, ærter, hvidløg og cashewnødder. Tilsæt lime/citronsaft og krydderier (smag evt. til) og blend igen. Tip:  Dippen kan sagtens holde sig i køleskabet til...