Svampet “Æblekage m. marcipan & kartofler” (uden mel, glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Ingen efterår uden æblekage – basta! Denne sag er svampet, blød og har alle de “ægte” æblekage smage 🙂 Sukkerfri marcipan, kanel, saftige æbler og den hemmelige ingrediens kartofler udgør denne skønne efterårskage.  Kagen er ret speciel, ikke kun fordi den indeholder kartofler, men fordi den faktisk ikke indeholder mel. Konsistensen er derfor anderledes end en traditionel kage, men det har ikke noget at sige, for efter første bid er du i æblekage-himlen 🙂 Kagen smager både dejligt lun som kold, og hvis du virkelig vil forkæle dig selv eller dine gæster, skal kagen serveres med laktosefri yoghurt rørt med vanilje og sukrin eller en klat laktosefri flødeskum 😀 “Æblekage m. marcipan & kartofler” (nok...

“Chunky Monkey Cake” – Verdensbedste banankage! (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

WOW! Denne opskrift er saftsusme en VINDER!!! Konsistens, smag, krumme og sammensætning af smage er til et stort 12-tal 😀 (og har dommerpanel på, som ikke kan lide “sunde” kager, men denne her blev mere end godkendt). Lidt om den fantastiske kage:  – Den er glutenfri, laktosefri og indeholder ikke raffineret sukker. – Den indeholder fuldkorn. – Kagen får smag fra efterårets varme krydderier. – Kagens blødhed får modstand af ovnristet nødder og store chokolade stykker. – Kagens MINDER virkelig om en “rigtig” banankage – den har den helt rigtig svampet brød krumme. – Jeg har fundet inspiration fra en af min mors gamle opskrifter. Jeg kan huske, at jeg elskede at hendes banankage var...

“Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (Glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Denne brownie er svampet, chewy, overdådig og fyldt med chokolade 🙂 Den er lavet på sødekartofler, hvilket gør konsistens blød og karamelagtig 😀  Lad dig ikke skræmme af de sødekartofler, de kan hverken smages eller ses i kagen. Den eneste der kender til den “hemmelige ingrediens” er dig 🙂 Jeg har endnu ikke mødt en, som ikke faldt pladask for denne dejlige Brownie – så jeg er ganske sikker på, at den også bliver din nye favorit 😀 “Chocolate Chip & Sweet P Brownie” (ca. 12-16 stk.) Det skal du bruge: 600 g. sødekartofler (vægt m. skræl) 170 g. bløde iranske dadler (vægt u. sten) Tørre ingredienser: 80 g. mandler 25 g. fedtreduceret mandelmel 25...

“The FABFood Jordbærtærte” (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Sommeren er ved at lakke mod enden, meeen derfor kan man altid presse en jordbærtærte ned 😀 Denne jordbærtærte er uden crap, smager guddommeligt og består kun af ene gode sager 😉 Bunden er en klassisk mazarinbund, som er sprød udenpå og dejlig blød og svampet indeni. Cremen er laktosefri og plantebaseret, den er nemlig lavet af  tofu, og smager som en drøm 😀 Jeg serverede denne lækre tærte til min fødselsdag, og alle gæsterne var virkelig begejstret for, at noget så alternativ og sundere kunne smage så godt. Så du kan roligt bage denne kage, for den smager af vaskeægte jordbærtærte, og ikke af “sundhedskage” 😀 Du kan snildt bage bunden dagen før og lave...

Blødt & Svampet “Choko-Banana-Bread” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer opskriften på en vaskeægte amerikansk klassiker – nemlig Bananabread 😀 Denne opskrift er uden gluten, laktose og raffineret sukker. Til gengæld er det spækket med fuldkorn, masser af smag, mineraler og gode råvarer.  Bananbrødets midte er dejlig blødt, svampet og nærmest brownie agtigt, hvorimod skorpen er knasende sprød. Smagen er sød, men ikke så sød som en almindelig sukkerbrødskage – så hvis man er til peanutbutter, kan det anbefales at riste brødet, for derefter at smøre et lag peanutbutter på 😀 “Choko-Banana-Bread” (1 brød, nok til mange lækkersultne personer) Det skal du bruge: Våde ingredienser: 240 g. moden banan 10 g. sukkerfri æblejuice 30 g. mandelmælk 35 g. laktosefri yoghurt 20 g. blødt...

De skønneste ”Choko-Coco-Almond Cookies” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Disse cookies har en fantastisk smag af chokolade, kokos og mandler – deraf det lange og spøjse navn 😀 De indeholder ikke mælkeprodukter, sukker gluten eller korn, men der mangler så sandelig ikke noget, på hverken smag eller konsistens 🙂 Konsistensen er faktisk meget a la amerikanske cookies; de er sprøde, men stadigvæk har de en lethed og anelse chewy-konsisten. Så her er der altså ikke tale om en tør småkage, som mest af alt minder om støv 😉 Letheden får cookien af alm. mandelmel, som er fantastisk i bagværk. Alm. mandelmel kan både købes fra ”Urtekram” og ”Funktionel Mad”. Dejen er også genial, da den er fløjlsblød og sammenhængende = nem at arbejde med,...

Svampet og saftig “Marmorkage” (sukkerfri, glutenfri & laktosefri)

Her får i opskriften på en dejlig blød, saftig og utrolig svampet Marmorkage. Den indeholder hverken sukker, gluten eller laktose – så den er jo nærmest sund 😉 Kagen smager forrygende godt, og  den bliver faktisk kun bedre af at trække og sætte sig 🙂 Så der er altså ikke tale om en gammeldags sandkage. Denne kage holder sig nemlig frisk og svampet i flere dage, og er overhoved ikke tør eller kedelig 😀 Jubiiii! Jeg har lavet en chokolade glasur med et frisk strejf af appelsin (læs evt. om min erfaring med alternativ glasur nederst i dette indlæg), som både pynter på kagen og smager lækkert (især på 2. dagen :D). Skal du lave...

”Peanutbutter-Choco Cookies” med havre & quinoa (glutenfri, laktosefri & u. raffineret sukker)

Der er tosset mange gode ting ved cookies! De ”kan” gemmes i mange dage – altså hvis man ikke guffer alle på en gang 😀 Pointen her er, at smag og konsistens holder i længere tid sammenlignet med en chokoladekage 😉 De knaser – jeg elsker at der kan knase, hvilket forklarer min elendighed efter operation af visdomstænder (læs: flere tænder!!!). Man kan altid spise en bette cookie. En nem snack ud af døren 😀 Cookies er en mindre kage, derfor må man gerne tage flere 😀 Denne opskrift er fyldt med ene af gode ting og sager. De er hverken fedtfattige eller en skrabet model, men indeholder næring din krop vil elske. Når du...

Kokostoppe m. orange & chokolade (glutenfri, laktosefri & uden raffineret sukker)

Kokostoppe er en rigtig god lille kage – især i selskab med en kop varm kaffe 😉 Her kommer en opskrift på kokostoppe med et twist af orange og chokolade. De er perfekte, når man til hverdag liiiige skal forkæles lidt 😀 Selve smagen er rigtig god, de er nemlig tilpas søde, og sammenblandingen af appelsin og chokolade taler vist for sig selv 😀 Skal du virkelig lave kræs til weekenden eller til gæsterne, vil jeg tilsætte 50 g. sukkerfri marcipan til dejen. Det vil nemlig gøre toppene til ultimative luksus-lækkerier 😀 De smager også rigtig skønt uden marcipan (jeg er bare en lille marcipan-gris :D) Kokostoppe m. orange og chokolade (ca. 15-20 stk.) Det...

Lækre Mini Donuts m. vanilje/citron & orangechokolade (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer opskriften på lækre bløde og saftige donuts. De er helt fri for gluten, raffineret sukker og laktose, så alle kan være med 😀 De små delikate donuts smager fantastisk, og er ret så nemme at lave.  Jeg har anskaffet mig en mini-donut bageform, og den blev i går indviet med succes 😀 Jeg surfede lidt rundt på nettet, lod mig inspirere af flere forskellige opskrifter, og brugte samtidig min egen bageviden – Vupti så var der tryllet delikate lune kager frem, som blev nydt i forårs solen. Mini Donuts m. vanilje/citron & orangechokolade (opskriften giver ca. 8-9 stk.) Det skal du bruge:  Tørre ingredienser: 60 g. alm. mandelmel (ikke fedtreduceret) 0,5 tsk. glutenfri...
Older posts