Roasted Sweet Potatoes Taffel m. Kylling (smager tosset godt)

Denne ret “opfandt” jeg i går aftens, da jeg kom hjem fra job. Jeg havde en rest søde kartofler tilbage, og higede efter noget krydret og stærkt aftensmad. Retten består af en masse forskellige grøntsager, kylling og søde kartofler – det hele er stegt på panden med powerfyldte krydderier. Det smagte hammer godt og var en ren succes 😀 Jeg er opdraget til at gemme rester. Min søde mor har altid været imod madspild, hvilket er smittet af på mig. Så gem endelig ris, kartofler, pasta osv., hvis du har en rest tilbage – det kan hurtigt blive til en lækker panderet, hvor man kan snige en masse forskellige grøntsager ind 😉 Roasted Sweet Potatoes...

Coconut-Curry-Chicken Wok (glutenfri & laktosefri)

Efter en dejlig jul med masser af marcipan, chokolade, kanel, risengrød og flæskesteg higer jeg bare efter noget HELT andet. Her til aften blev det så til cremet wok med masser af forskellige grøntsager, ingefær, chili og hvidløg.  Det fede ved denne wok ret er, at der lister sig et bredt spekter af forskellige og også lidt utraditionelle wokgrøntsager ind; b. la. bladselleri, squash, peberfrugt og løg. Ingefær og hvidløg er jo kendt for at styrke immunforsvaret (influenzabølgen er ret heftig i tiden), og så smager det jo bare super godt! Coconut-Curry-Chicken Wok (nok til 4-5 pers.)  Det skal du bruge: 4 store kyllingbrystfileter Olivenolie til stegning 4 fed hvidløg 1/2 spsk. revet frisk ingefær...

Crispy-Mexi-Chicken (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Her kommer opskriften på lækker mexicansk-krydret knasende kylling. Det smager 100 gange bedre end nuggets, og “Kylletter” har forlængst tabt kampen 😀 Med “Crispy-Mexi-Chicken får du både sunde fedtstoffer fra de knasende sprødenødder og masser af smags oplevelse fra de varme krydderier.   Crispy-Mexi-Chicken (nok til 5 pers.) Det skal du bruge:  5 store kyllingbrystfileter 1 dl. mandler Marinade: 2,5 spsk. dionsennep 2,5 spsk. olivenolie 1 tsk. honning 1 tsk. stødt spidskommen 1/2 tsk. stødt chil -1/4 tsk. koriander 1/4 tsk. kanel Salt og Peber Olivenolie til at smøre fadet Sådan gør du: – Tænd ovnen på 200 grader. – Rist mandlerne på en tør pande, hak dem når de er gyldne (jeg brugte en...

Hazzel-Crispy-Chicken med et strejf af jul

Lad kylling blive en del af julebordet – eller bare til middag hvor ren selvforkælelse er på menuen. De sprøde nødder har både en lækker smag, og giver kyllingbrystet karakter og et cruchy touch. Julen kommer især ind i billedet, da kyllingen bliver beriget med både kanel og appelsin. Det er bare det rene smovs. Hvad gør man når man har lyst til kylling, men står med en rest  frisk rødkålsalat og søde kartofler fra dagen før? Man søger da lidt inspiration forskellige steder, og her fandt jeg, hvad jeg søgte hos bloggeren Vanløseblues 🙂   Hazzel-Crispy-Chicken med et strejf af jul (til 4 pers.) Det skal du bruge: 4 store kyllingbrystfileter Marinade: 1 dl....

PG’s Kyllingfrikadeller – en dejlig favorit (glutenfri, laktosefri og sukkerfri)

Det er længe siden, men de er stadig en familiefavorit… For omkring 10 år siden, lavede jeg disse kyllingfrikadeller på min ugentlige maddag. Jeg har aldrig været den helt store fan af svinekød, så det var oplagt, at teenageren skulle lave et alternativt til de traditionelle frikadeller 😉 De blev lavet, og de blev dælme dytme gode 🙂 PG’s Kyllingfrikadeller  (nok til 4 pers.) 500 g. hakket kylling 1 æg 3 mellemstore revet gulerødder 2 fed hvidløg 2 mellemstore løg Ca. 1,5 dl. glutenfri havregryn Kokos-, soya-, mandel-, ris- eller laktosefrimælk til ønsket konsistens Salt, peber, paprika og chili. Oliven- eller kokosolie til stegning Sådan gør du: Gulerødderne rives, løg og hvidløg hakkes (tip: jeg...
    Newer posts