”Sund glutenfri Lyn-Pizza og nem gulerodssalat” (glutenfri og sukkerfri)

Nogle gange skal aftensmaden bare være nem, sund, enkel, lækker og ikke mindst hurtig at lave. Her får i opskriften på sunde pizzaer, der både mætter og smager super dejligt. Jeg serverede en frisk gulerodssalat til, så hele baduljen var nok til, at 2 voksne kunne blive mætte. Pizzaen smager også dejligt dagen efter, så har du et stykke tilbage, er det genialt til frokost 😉 Sund glutenfri Lyn-Pizza (1 bageplade m. 2 frokostpizzaer eller 1 stor) Det skal du bruge: Dej: 4 æg 4 tsk. Pofiber 3 spsk. Glutenfri havremel 1 spsk. Fedtreduceret sesammel 4 tsk. Loppefrøskaller (også kaldt Husk) 1 drys salt 1 tsk. Oregano Fyld: 4-6 spsk. Tomat pastasauce fra Urtekram 2...

Ovnbagt Græskarsalat m. æble & parma

Efterårets højdepunkter er absolut græskar, æbler og kål 😀 Når græskar er i sæson kan man snildt få det til billige penge og smagen er selvfølgelig også bedst på dette tidspunkt.  Forleden opfandt jeg en ny varm græskarsalat (den smager også fantastisk kold dagen derpå :D). Jeg tog alle mine efterårs yndlings ingredienser, mixede det sammen til en ovnbagt salat og resultatet var FANTASTISK 🙂 Jeg serverede græskarsalaten med Bountysalat og grillet flanksteak 🙂 Græskarsalaten gør sig godt til det meste kød, og er et dejligt alternativt til ovnbagte kartofler og rodfrugter. Ovnbagt Græskarsalat m. æble & parma (nok til 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1 hokkaido græskar Olivenolie Salt & peber (brug evt. Herbamare...

“Bountysalat” – spidskål bliver forvandlet til slik (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Kan en kålsalat smage lige så godt som slik? Svaret er JA 😀 Med denne opskrift når spidskål helt nye højder, det møder nemlig en lækker sød kokoscreme som mest af alt minder om Bounty 🙂 Jeg er blevet inspireret af en af min mors opskrifter, men da hendes opskrift indeholdte laktose og sukker, måtte jeg tænke kreativt og lave min egen version 😀 Salaten smager SÅ fantastisk godt, at den sagtens kan stå alene til frokost. Derudover er den en all-around salat som kan pifte en hver hverdags ret op 😀 Så bare spis den med kylling, oksekød, frikadeller osv. Den kan gå til det hele 😀 “Bountysalat” (tilbehør til 4-5 pers.) Det skal...

Sensommer “Broccoli-Pære-Squash Salat”

Her får i opskriften på en dejlig velsmagende og mild sensommersalat, som passer til det hele 🙂 Det er en all-around salat som både går til fjerkræ og oksekød.  Jeg blev inspireret til salaten i et blad fra Sæson for god smag – den virkede så simpel og alligevel ret spændende 🙂 Så jeg satte mit eget touch på dén, og voila denne lækre grønne salat blev et hit. Sensommer “Broccoli-Pære-Squash Salat” (tilbehør til ca. 5-6 pers.) Det skal du bruge: 1 bakke blandet salat 1 broccoli 1 squash Olivenolie til stegning 2 store pære (eller 3 små) Dressing: 1 dl. laktosefri yoghurt natural 2 spsk. glutenfri mayonnaise 3 spsk. finklippet purløg 1 stor håndfuld...

“Chili Con Carne” & “Salat m. sød & saltet knas” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Her kommer opskriften på en sund, nærende og lækker hverdagsret 🙂 Chili Con Carne lavet fra bunden smager altså gudommeligt – det er en af mine favoritter 🙂 Jeg har brugt en masse forskellige krydderier, grøntsager og en god slat vin – dette får virkelig gryderetten til at sparke mås. Jeg vil påstå, at retten er så lækker, at den sagtens kan serveres som gæstemad – og så kan den endda forberedes i god tid 😉 Opskriften nedenfor giver en ret stor mængde – men så er der jo mad til 2 dage 😀 På 2. dagen kan Chili Con Carnen fx bruges som fyld til pandekager, pizza eller taco-salat 🙂 Den bedste “Chili Con...

“Spidskålssalat m. æble, ristede mandler & sesam”

Spidskålssalat er altså bare altid en vinder 🙂 Denne er super hurtig at lave, kræver ikke mange ingredienser og smager som en drøm 😀 Denne salat har en nordisk udtryk, og passer til det meste 😀 Den smager ligeså godt dagen efter, og er derfor oplagt til middagsmaden eller madpakken.  “Spidskålssalat m. æble, ristede mandler & sesam” (tilbehør til 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1/2 stort spidskål (eller 1 lille) 1 stort æble Ca. 1 spsk citronsaft 45 g. ristede mandler 2 spsk. ristede sesamfrø Dressing: 2 spsk. olivenolie 1 spsk. agave (kan erstattes med honning) 0,5 spsk. æblecidereddike Salt Sådan gør du: – Snit spidskålet i helt tynde strimler. – Skær æblet i...

“Ban-Apple-Chicken-Cake” m. rodfrugtfritter og 2 * dip (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Så er der lækker aftensmad på bloggen 😀 For noget tid siden lavede jeg denne middag, og den var nemlig så lækker, at jeg bliver nødt til at dele herlighederne med jer 🙂 Retten består af 2*lækker hjemmelavet dip, rodfrugtfritter samt en spændende og anderledes “Kylling-kage” også kaldt for “Ban-Apple-Chicken-Cake”. Denne “kylling-kage” smager viiiildt godt, og er både krydret og sød på samme tid. Måske sammensætningen af æblemos, banan og kylling lidt underlig, men tro mig det smager SÅ lækkert 😉 Til denne middag hørte der selvfølgelig også salat til (gå aldrig ned på gode salater :D). Jeg serverede nemlig en lækker sprød “Salty Peanut Salat” (som lander på bloggen i morgen). Ban-Apple-Chicken-Cake (nok til...

“Kebab på spyd, hjemmebagte lækre Naanbrød & Tahin-Dip” (glutenfri, laktosefri & sukkerfi)

I weekenden lavede jeg dette skønne måltid – det smagte utrolig dejligt, så selvfølgelig vil jeg dele opskrifterne med jer ;D Det er jo snart weekend igen, så her er hvertfald lidt inspiration til aftensmaden 🙂 Denne menu står på kebabruller på spyd, hjemmelavet glutenfri naanbrød og en nem og anderledes Tahin-Dip. Jeg serverede også en af mine yndlings salater til denne middag, nemlig verdens bedste kikærtesalat med mango, bagte tomater m.m. Find opskriften lige her. Kikærtesalaten passede perfekt til det krydret kebabkød. Som en ekstra lille ting, stod der også en skål frisk grøn salat på bordet 🙂   Kebab på spyd (ca. 10-13 stk. nok til 4-5 pers.) Det skal du bruge: 450...

“Kikærte-Mango Salat m. ovnbagte tomater og oliven”

Denne kikærtesalat er yderst velsmagende! Mango, kikærter og søde bagte tomater er en ufattelig lækker cocktail. Jeg er stor fan af kikærter og bønner for den sags skyld 😉 Så denne salat er allerede en favorit 😀 Spændende smagfulde salater sparker virkelig mås – det er en ufattelig god måde at spise grønt på. JA, det tager tid at snitte og hakke – men ih du milde, hvor er det bare dét hele værd 😀 Denne salat serverede jeg sammen med hjemmebagte naanbrød, kebabruller, tahindressing og grøn salat – muuums, det hele var virkeligt lækkert 😀 Jeg ligger naturligvis resten af opskrifterne op på bloggen 🙂 Kikærte-Mango salaten vil også passe glimmerende sammen med kylling,...

”Spicy gratineret glutenfri Tortillas med den lækreste fyld” & simpel melon salat on the side

Hola chicas y chicos! Så er der mexicansk dinner på bloggen. Det smager jo bare så lækkert – og med hjemmelavet glutenfri tortillas og frisk salat er det jo en sikker vinder (for både børn og voksne).  Jeg havde en periode, hvor mexicansk mad var blevet kedeligt og tamt. Sådan har jeg det ikke længere, for hvis man laver det hele fra bunden (og ikke fra rød papæske ;P) bliver det voldsomt godt. Der skal bruges en del forskellige krydderier, og tilsammen bliver det en eventyrlig madoplevelse. Jeg har gratineret mine glutenfri tortillas i ovnen med ost (det kan undlades, hvis man overhoved ikke kan tåle mælkeprodukter eller laktose i små mængder – alternativt kan...
Older posts