Glutenfri grovboller (glutenfri, laktosefri, sukkerfri)

Her kommer opskriften på de allerførste glutenfrie boller, jeg begav mig ud i at bage.  De er bløde inden i og sprøde uden på – præcis som en rigtig bolle skal være 🙂 Konsistensen er fløjsblød og smagen er neutral på den gode måde. Jeg bruger især denne grovbolle som frokostbolle eller som madbrød til aftensmaden (istedet for flute). Glutenfri grovboller (6-10 boller) 25 g. gær 2 tsk. honning 3 dl. lunkent vand 2. spsk. fiberhusk 1. tsk. salt 2. spsk. olie ca. 125 g. boghvedemel ca. 125 g. fuldkornsrismel æg til pensling Solsikkekerner og sesamfrø (græskarkerner og birkes kan også sagtens bruges) Sådan gør du: Rør gær, vand, fiberhusk og honning sammen (lad det...

Glutenfri gulerodsboller (glutenfri, sukkerfri og laktosefri)

Gulerodsboller går man aldrig gal i byen med – og denne version med havregryn, boghvedemel og mandelmel har en delikat smag og krumme. Det er en alsidig bolle, som både kan bruges som frokost-, sandwich- og burgerbolle 🙂 Glutenfri gulerodsboller (5-7 stk) 1 dl. mandelmælk (soya-, ris- eller kokosmælk kan også bruges) 1 tsk. fiberhusk 1 spsk. olivenolie 1. knivspids salt 1. tsk. glutenfri bagepulver 1 revet stor gulerod el. 2 små gulerødder 70 g. (ca. 2 dl.) glutenfri havregryn 55 g (ca, 1 dl.) boghvedemel 45 g (ca. 1 dl.) fedtreduceret mandelmel sesamfrø Sådan gør du: Mandelmælk og fiberhusk blandes sammen – lad det trække i 5 min. Tilsæt olie, salt, revet gulerod og...

Choko-banan is med marcipanbund (laktosefri, sukkerfri og glutenfri)

Det behøver faktisk ikke være besværligt eller vildt tidskrævende at lave sunde lækkerier. Nogle gange skal strategien bare være; “Less is More”.  Banan smager dejligt, chokolade er mega lækkert og marcipan er gude skønt 😀 Choko-banan is med marcipanbund (2 stk.) 1 træspyd 1 banan 40-50 g. sukkerfri chokolade 2 skiver sukkerfri marcipan (skær 2 skiver á 0,5 cm. af marcipanrullen) Pynt: Kokosmel og frysetørret jordbær Sådan gør du: Skær bananen midt over, så du har 2 lige store stykker. Klip træspyddet over i 2 dele, og sæt et spyd i hver banan. Sæt et stykke marcipan på spyddet, og form det som en bund. Smelt chokoladen over vandbad (tilsæt evt. 1 tsk kokosolie, hvis...

Crispy Choko Bites (Glutenfri, laktosefri og sukkerfri)

Chokolade kan man aldrig få nok af. Her er en lækker crispy, sprød og knasende opskrift på små chokoladerbider, der passer perfekt til en hver hyggestund. Advarsel: De er MEGET vanedannende 😀 Crispy Choko Bites 200 g. sukkerfri mørk chokolade 30 g. groft hakket mandler 50 g. groft hakket pistacienødder 2-3 økologiske riskiks 20 g. kokosflager (de store flager, ikke kokosmel) Lakridspulver, kanel, vanilje (ca. 1/4 tsk. af hver) 1 knivspids havsalt Topping/pynt: Kokosmel Frysetørret hindbær, jordbær, passionsfrugt Sådan gør du:  Rist de hakket mandler og pistacienødder på en pande. Rist derefter kokosflagerne for sig selv (hold øje – de brænder let på) Smuler riskiksene i en skål, bland krydderierne i. Tilsæt nødderne og kokosflagerne,...

Bagt æble dessert – en hurtig og nem dessert (laktosefri, glutenfri og sukkerfri)

Efterår = æblekage, kanel og varm te. Får du pludselig lyst til en nem “æblekage”, så er denne opskrift lige til at gå til og smager så fuglene synger og æblerne falder af træerne. Bagt æble dessert  (1 pers.) 1 æble 1 tsk. sukrin 1/5 tsk. kanel 1/4 tsk. kardemomme 1/4 vaniljepulver Hakket mandler 0,5 dl. laktosefri Yoghurt 1 knivspids vaniljepulver 2-4 dråber stevia Sådan gør du: Sæt ovnen på 200 grader. Skær æblet ud i tynde både (med skræl). Beklæd et lille fad med bagepapir og fordel æblebådene deri. Drys sukrin, kanel, kardemomme, vaniljepulver og mandler over. Bag æblerne i ovnen i ca. 20-25 min. Bland yoghurt med vaniljepulver og stevia.   Nyd de...

Cappuccino/Mokka Grød (Glutenfri, sukkerfri og laktosefri)

Jeg elsker kaffe, og jeg er tosset med grød. En cappuccino/mokka grød fik derfor 2 favoritter til at gå op i en højere enhed. Det er super nemt at lave, og smagen pifter enhver morgenstund op 🙂 Cappuccino/Mokka Grød (1 pers.) 0,5 dl. Glutenfri havregryn 0,5 dl. Knækket boghvedekerne og hirseflager 2 dl. vand 0,5 dl. mandelmælk Et nip salt 1-1,5 tsk. instantkaffe 1 knivspids vaniljepulver 0,5 tsk. sukrin 0,5 tsk. kanel Evt. en knivspids kardemomme (hvis du er til en mere krydret version) Topping: 3 spsk. Laktosefri Youghurt (Skyr, Cultura osv. kan også bruges) 2-4 Stevia-dråber Sukkerfri Kakao kokosmel Granatæblekerner Sådan gør du: Havregryn, knækket boghvedekerne og hirse blandes sammen med vand og instant...