Fastelavn er mit navn, glutenfrie-sukkerfrie-laktosefrie-boller vil jeg have.... Yeah i går bagte je
Se næste indlæg >
Lun Sweet Potato Salat
Her kommer endnu en opskrift, hvor de søde kartofler i centrum.
Opskriften indeholder få ingredienser, er let og hurtig at lave, og det vigtigste –> DET SMAGER HAMMER LÆKKERT 😀 What’s not to love?
Søde kartofler er en af mine livretter – man kan bare ikke få for meget 😉
Lun Sweet Potato Salat (tilbehør til 3-4 pers.)
Det skal du bruge:
500 g. søde kartofler (ca. 4 stk.)
½ squash
4 stk. forårsløg
Olivenolie
Salt, peber og evt. rodfrugtkrydderi fra “Urtekram”
Er der rester tilbage, er salaten genial til frokost 😀
Sådan gør du:
- Rens, skrub og vask de søde kartofler (behold skrællen på).
- De søde kartofler og squash skæres i fine tern.
- Forårsløgene skæres i tynde ringe.
- Steg/rist de søde kartofler på en pande i olivenolie.
- Når de søde kartofler begynder at blive brunede og møre, tilsættes squash-ternene – lad det stege yderligere i et par minutter.
- Til sidst vendes forårsløgene i (gem evt. lidt til pynt) og der krydres med salt, peber og rodfrugtkrydderi.
Server den lune salat som tilbehør til steg, deller, kylling osv.
Det smager også lækkert koldt, og er derfor genialt til frokost 🙂
Ingen kommentarer endnu