”Sund glutenfri Lyn-Pizza og nem gulerodssalat” (glutenfri og sukkerfri)

Nogle gange skal aftensmaden bare være nem, sund, enkel, lækker og ikke mindst hurtig at lave. Her får i opskriften på sunde pizzaer, der både mætter og smager super dejligt. Jeg serverede en frisk gulerodssalat til, så hele baduljen var nok til, at 2 voksne kunne blive mætte. Pizzaen smager også dejligt dagen efter, så har du et stykke tilbage, er det genialt til frokost 😉 Sund glutenfri Lyn-Pizza (1 bageplade m. 2 frokostpizzaer eller 1 stor) Det skal du bruge: Dej: 4 æg 4 tsk. Pofiber 3 spsk. Glutenfri havremel 1 spsk. Fedtreduceret sesammel 4 tsk. Loppefrøskaller (også kaldt Husk) 1 drys salt 1 tsk. Oregano Fyld: 4-6 spsk. Tomat pastasauce fra Urtekram 2...

Ovnbagt Græskarsalat m. æble & parma

Efterårets højdepunkter er absolut græskar, æbler og kål 😀 Når græskar er i sæson kan man snildt få det til billige penge og smagen er selvfølgelig også bedst på dette tidspunkt.  Forleden opfandt jeg en ny varm græskarsalat (den smager også fantastisk kold dagen derpå :D). Jeg tog alle mine efterårs yndlings ingredienser, mixede det sammen til en ovnbagt salat og resultatet var FANTASTISK 🙂 Jeg serverede græskarsalaten med Bountysalat og grillet flanksteak 🙂 Græskarsalaten gør sig godt til det meste kød, og er et dejligt alternativt til ovnbagte kartofler og rodfrugter. Ovnbagt Græskarsalat m. æble & parma (nok til 4-6 pers.) Det skal du bruge: 1 hokkaido græskar Olivenolie Salt & peber (brug evt. Herbamare...

Den sprødeste “Glutenfri Kartoffelpizza” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Bunden er knasende sprød, fyldet er simpelt og smagen er en oplevelse for sig selv 🙂 Denne opskrift på glutenfri kartoffelpizza serverede jeg, som en del af en italiensk anti-pasti middag. Middagen bestod af flere små italienske retter (lidt ala tapas bare på italiensk :D), b. la. italienske kødboller, en italiensk ovnret med squash og skinke, salat og en masse snacks til at nuppe fra skålen. Det skal lige understreges, at selvom pizzabunden hverken indeholder hvedemel, pizzamel, tipo 00 mel osv. Så har jeg ALDRIG fået så sprød en bund før, som efter jeg spiser glutenfrit og bager glutenfri pizza. Med min erfaring som glutenfri-bager mixer jeg ALTID flere forskellige mel – det giver det...

Sensommer “Broccoli-Pære-Squash Salat”

Her får i opskriften på en dejlig velsmagende og mild sensommersalat, som passer til det hele 🙂 Det er en all-around salat som både går til fjerkræ og oksekød.  Jeg blev inspireret til salaten i et blad fra Sæson for god smag – den virkede så simpel og alligevel ret spændende 🙂 Så jeg satte mit eget touch på dén, og voila denne lækre grønne salat blev et hit. Sensommer “Broccoli-Pære-Squash Salat” (tilbehør til ca. 5-6 pers.) Det skal du bruge: 1 bakke blandet salat 1 broccoli 1 squash Olivenolie til stegning 2 store pære (eller 3 små) Dressing: 1 dl. laktosefri yoghurt natural 2 spsk. glutenfri mayonnaise 3 spsk. finklippet purløg 1 stor håndfuld...

“Chili Con Carne” & “Salat m. sød & saltet knas” (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Her kommer opskriften på en sund, nærende og lækker hverdagsret 🙂 Chili Con Carne lavet fra bunden smager altså gudommeligt – det er en af mine favoritter 🙂 Jeg har brugt en masse forskellige krydderier, grøntsager og en god slat vin – dette får virkelig gryderetten til at sparke mås. Jeg vil påstå, at retten er så lækker, at den sagtens kan serveres som gæstemad – og så kan den endda forberedes i god tid 😉 Opskriften nedenfor giver en ret stor mængde – men så er der jo mad til 2 dage 😀 På 2. dagen kan Chili Con Carnen fx bruges som fyld til pandekager, pizza eller taco-salat 🙂 Den bedste “Chili Con...

Super sprøde & sunde “FAB Chicken Nuggets” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Chicken Nuggets behøver slet ikke at være usunde 😉 Her får du opskriften på sprøde, sunde og überlækre nuggets og fritter 😀  Denne menu vil blive en succes for både små og store, teenager og ældre ;D Disse sprøde nuggets har ikke set skyggen af friture eller olie – de bliver nemlig bagt i ovnen, og resultatet bliver knasende sprødt 😀 Her slipper vi for stegeos, og nupper en nem løsning, der bare VIRKER og giver det perfekte resultat. Min version af nuggets er både glutenfri og indeholder fuldkorn 😀 Sund “fastfood” er genialt! Jeg serverede denne lækre spidskålssalat som tilbehør til menuen, samt den vildeste sukkerfrie “Sweet & Sour – chilidip”. Derudover bestod menuen...

“Ban-Apple-Chicken-Cake” m. rodfrugtfritter og 2 * dip (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Så er der lækker aftensmad på bloggen 😀 For noget tid siden lavede jeg denne middag, og den var nemlig så lækker, at jeg bliver nødt til at dele herlighederne med jer 🙂 Retten består af 2*lækker hjemmelavet dip, rodfrugtfritter samt en spændende og anderledes “Kylling-kage” også kaldt for “Ban-Apple-Chicken-Cake”. Denne “kylling-kage” smager viiiildt godt, og er både krydret og sød på samme tid. Måske sammensætningen af æblemos, banan og kylling lidt underlig, men tro mig det smager SÅ lækkert 😉 Til denne middag hørte der selvfølgelig også salat til (gå aldrig ned på gode salater :D). Jeg serverede nemlig en lækker sprød “Salty Peanut Salat” (som lander på bloggen i morgen). Ban-Apple-Chicken-Cake (nok til...

“Kebab på spyd, hjemmebagte lækre Naanbrød & Tahin-Dip” (glutenfri, laktosefri & sukkerfi)

I weekenden lavede jeg dette skønne måltid – det smagte utrolig dejligt, så selvfølgelig vil jeg dele opskrifterne med jer ;D Det er jo snart weekend igen, så her er hvertfald lidt inspiration til aftensmaden 🙂 Denne menu står på kebabruller på spyd, hjemmelavet glutenfri naanbrød og en nem og anderledes Tahin-Dip. Jeg serverede også en af mine yndlings salater til denne middag, nemlig verdens bedste kikærtesalat med mango, bagte tomater m.m. Find opskriften lige her. Kikærtesalaten passede perfekt til det krydret kebabkød. Som en ekstra lille ting, stod der også en skål frisk grøn salat på bordet 🙂   Kebab på spyd (ca. 10-13 stk. nok til 4-5 pers.) Det skal du bruge: 450...

“Kikærte-Mango Salat m. ovnbagte tomater og oliven”

Denne kikærtesalat er yderst velsmagende! Mango, kikærter og søde bagte tomater er en ufattelig lækker cocktail. Jeg er stor fan af kikærter og bønner for den sags skyld 😉 Så denne salat er allerede en favorit 😀 Spændende smagfulde salater sparker virkelig mås – det er en ufattelig god måde at spise grønt på. JA, det tager tid at snitte og hakke – men ih du milde, hvor er det bare dét hele værd 😀 Denne salat serverede jeg sammen med hjemmebagte naanbrød, kebabruller, tahindressing og grøn salat – muuums, det hele var virkeligt lækkert 😀 Jeg ligger naturligvis resten af opskrifterne op på bloggen 🙂 Kikærte-Mango salaten vil også passe glimmerende sammen med kylling,...

Sund og sprød “Vaffel-Pizza m. parma, pesto & figen”

Her kommer opskriften på en noget anderledes pizza eller vaffel 😉 Jeg havde længe gået med tanken om, at lave en vaffel-pizza eller pizza-vaffel 😀  Bunden består i hvertfald af en sund og lækker vaffel – opskriften på bunden er faktisk den samme som jeg brugte til at lave vaffel-sliders med (se opskriften her). Hele dette vaffel-pizza projekt blev rigtig vellykket, og med en let og simpel salat on the side er denne opskrift genial til frokost eller som en hurtig omgang aftensmad 🙂 Det er værd at nævne, at det er super vigtigt, at vaflen bages meget lys på vaffeljernet. Vaflen skal nemlig ind i ovnen ca. 10-12 min. med fyld på – så her...
Older posts