VOL. 3 – “Krydrede lette pebernødder” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Juleaften står snart for skud – endnu en lejlighed til at lave en ny pebernød opskrift 😀 Denne gang er pebernødderne lette og sprøde 🙂 Mine vaniljekranse var så vellykket, både hvad angår smag, konsistens og sprødhed, så jeg lod mig derfor inspirere af disse smækre småkager, da jeg skulle kreere en ny opskrift. De krydrede pebernødder er lette og er derfor overhovedet ikke kompakte. De har en sprød krumme og smager af julens dejlige krydderier – PRØV DEM 😀 “Krydrede lette pebernødder” (opskriften giver 2 plader pebernødder) Det skal du bruge: 60 g. kokosolie 2 æg 60 g. Sukrin Gold 60 g. Sukrin alm. 4 spsk. Fiber Husk 3 tsk. vaniljearoma 2 spsk. appelsinsaft...

Hot Almond-Choko – eller bare varm kakao :D

Når vinteren er i fuld sving, er varmedrikke bare et obligatorisk hygge fænomen 🙂   Det er super let at lave sin egen varme kakao, det tager virkelig ingen tid. Så ond dig selv en lækker kop kakao, i stedet for en tarvelig pulver omgang 🙂 Hot Almond-Choko (1 kop) Det skal du bruge: 1 dl. vand 1 dl. mandelmælk 1 tsk. sukkerfri kakaopulver 1/4 tsk. carobpulver 1,5 tsk Sukrin Melis 1 knivspids kanel 1 knivspids ren vaniljepulver   Sådan gør du: – Alle ingredienserne blandes sammen i en lille gryde. – Tænd for blusset, varm din kakao, mens du rører rundt i gryden (eventuelle klumper fra kakaoen bliver opløst af varmen og omrøringen). –...

Havregrynskugler (Sukkerfri, glutenfri & laktosefri)

Her kommer endnu en lækker opskrift på julelækkerier 😀 Julen er fyldt med søde fristelser, men ikke alle høre til den “farlige” kategori 😉 Denne opskrift på sundere havregrynskugler er let og ganske hurtig at lave – de smager himmelsk og kan spises med god samvittighed 😀 Ren og skær nydelse! De er også et godt alternativt til traditionelle nødde/dadelkugler, da smag og konsistens er helt anderledes 😀 De indeholder ingen farvestoffer, farlige e-numre, raffineret sukker, gluten eller laktose – så ALLE kan hoppe med på havregrynskugle-nydelses-vognen 😀 Havregrynskugler (ca. 25-30 kugler) Det skal du bruge: 8 store saftige dadler (ca. 100 g.) – Jeg bruger dem fra grøntafdelingen 1 dl. mandelmælk 75 g. glutenfri...

“Jule-frikadeller” – perfekt til julefrokosten (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Frikadeller på julefrokostbordet er for mange en tradition – også for mig 😉 Forleden lavede jeg denne gluten- og laktosefrie version af julefrikadeller.  Frikadellerne bliver holdt med selskab af b. la.  æble, kanel, fennikelfrø, nellike og ingefær. De er en skøn version af traditionelle frikadeller – og når nu det kun er jul én gang om året, synes jeg bestemt, at vi skylder frikadellerne at give dem lidt jule-kærlighed 😀  Jule-frikadeller – med masser af smag af jul (nok til 4 pers.) Det skal du bruge: 400 g. hakket kylling (hakket svine- el. kalvekød kan også bruges) 2 gulerødder 2 løg 1 æble 2 tsk. salt 1 tsk. kanel 1 lille tsk. stødt fennikelfrø 1 tsk....

Brændte julekrydret mandler & Brændte kakao mandler (sukkerfri, laktosefri & glutenfri)

 Ingen jul uden brændte mandler 😉 Der er så hyggeligt, når man traver i gågaden en kold december dag, hvor duften af brændte mandler pludselig møder ens forfrosne næse 🙂 Så ved man, at julen er på vej.   Sukkerfriudgaver af brændte mandler florere rundt på nettet, jeg har selvfølgelig lavet min egen version, hvor der er fyret op på julekrydderier og julekærlighed 😀 De smager tæske godt, og kan virkelig anbefales at lave 😀 Jeg må lige gøre opmærksom på, at de smager bedst dagen derpå (faktisk allerbedst på 2. dagen). Grunden til dette er, at krydderierne og sødmen fra Sukrin får “sat sig”. Grund opskriften på de 2 varianter er den samme –...

Bagt Appelsin m. Juleknas & Vaniljecreme (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Bagte frugter smager fantastisk godt. Frugternes sødme træder i karakter og bliver mere intense. Appelsiner høre sig til julen, det kan vi vist ikke komme udenom 😉 Jeg fik derfor lyst til at eksperimentere med denne julede citrusfrugt 🙂 Når en appelsin bliver bagt bliver den ret kraftfuld i smagen – lidt ligesom en bagt banan. Det smager super lækkert, og det er ret spændende, at smage appelsinen på denne mere dominerende måde 🙂 Denne opskrift spiste jeg til morgen, men den kan sagtens bruges til brunch eller dessert. Til dessert ville vaniljeis passe perfekt 🙂   “Bagt Appelsin m. Juleknas & Vaniljecreme” (1 pers.) Det skal du bruge: 1 appelsin 1/4 tsk. ren vaniljepulver...

“Perfect Chai Tea” (Glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Når vinter regnen siler ned, når vinden rusker i træerne og når influenzaen er på spil er der kun en ting der dur’ 😀 Varme drikke!  Her kommer mit svar på en perfekt krydret Chai te, uden sukker, e-numre og laktose 🙂 Den er drøn lækker, og så er den tilmed super let og hurtig at lave – hvilket er et stort plus, hvis man er vant til chaimix-dåsen 😀   “Perfect Chai Tea” (1 tekop/1 pers.) Det skal du bruge: Mix 1: 2 dl. vand Mørk/sort the Mix 2: 1 dl. mandelmælk 1/4 tsk. kanel 1 knivspids stødt ingefær 1 stor knivspids ren vaniljepulver 1 knivspids stødt nellike 1 tsk. Sukrin Melis 1/2 tsk....

Gulerods/Squash Grød (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Pimp din morgengrød med grøntsager og krydderier. I denne grød er der både gulerod og squash på visit, og det smager super skønt 🙂 “Man kan altid få lidt flere grøntsager ind i hverdag”. Denne sætning har jeg sagt til mig selv 1000 gange 😀 Derfor er det ret smart, når man kan trylle grøntsager ind i morgenmaden – og tilmed fedt, at få det til at smage tæske godt 😀 Gulerods/Squash Grød (1 pers.) Det skal du bruge: 1 dl. glutenfrie gryn/flager (fx havregryn, boghvedegryn, risflager, hirseflager osv. Jeg plejer at blande lidt af hvert). 2 dl. vand Ca. 35 g. revet gulerod Ca. 30 g. revet squash 1/4 tsk. ren vaniljepulver 1/4 tsk....

“Pernilles Geniale Vaniljekranse” (glutenfri, sukkerfri & laktosefri)

Vaniljekranse er for mig ligeså vigtige i julen som pebernødder. Julens traditioner skal jo overholdes, for at det kan blive “rigtig” jul 😉 2. søndag i advent smøgede jeg ærmerne op, og kreererede den mest geniale og velsmagende opskrift 🙂 Der blev simpelthen råbt et sejrs “yeah” ved første vaniljekrans-bid 😀 Min mor bager hvert år de skønneste vaniljekranse med mandelstykker i – de er tilpas sprøde, søde og crunchy. NU kommer det gode, min version er magen til 😀 De er VIRKELIG kræs, og så har de den helt rigtige krumme – sprøde og samtidig luftig (de er ikke kompakte, som mange alternative kager ofte er). Jeg brugte kartoffelmel, og jeg har på fornemmelsen, at...

Luksus FAB-flødeboller m. marcipanbund (Sukkerfri, glutenfri & laktosefri)

Mmm FABtastiske flødeboller! Og så er de oven i hatten både sukkerfrie, glutenfrie og laktosefrie! De er SÅ lækre, og på samme mumslige niveau som sneboldene 😀 De smager så tosset godt, at de (uden krydset fingre :D) er ligeså gode som Summerbirds, bum 😀 De fleste er helt oppe at ringe over flødeboller med mørk chokolade og marcipanbund (forståeligt ;)), hvilket også er 2 ingredienser der virkelig spiller tango sammen 🙂 Denne flødebolles skum er genial! Skummet er uden sukker, og det smager lige så lækkert og syndigt som en alm. flødebolle. Okay okay, det smager 1000 gange bedre, da det ikke er kvalmende sødt og vammelt. Disse Luksus FAB Flødeboller er så fine, at...
Older posts