Bagt Appelsin m. Juleknas & Vaniljecreme (glutenfri, laktosefri & sukkerfri)

Bagte frugter smager fantastisk godt. Frugternes sødme træder i karakter og bliver mere intense.

Appelsiner høre sig til julen, det kan vi vist ikke komme udenom 😉 Jeg fik derfor lyst til at eksperimentere med denne julede citrusfrugt 🙂

Når en appelsin bliver bagt bliver den ret kraftfuld i smagen – lidt ligesom en bagt banan. Det smager super lækkert, og det er ret spændende, at smage appelsinen på denne mere dominerende måde 🙂

Denne opskrift spiste jeg til morgen, men den kan sagtens bruges til brunch eller dessert. Til dessert ville vaniljeis passe perfekt 🙂

 

“Bagt Appelsin m. Juleknas & Vaniljecreme” (1 pers.)

Det skal du bruge:

1 appelsin

1/4 tsk. ren vaniljepulver

1/4 tsk. kanel

1 tsk. Sukrin Melis

Hakket hasselnødder

Vaniljecreme:

Ca. 1,5 dl. laktosefri yoghurt (A38, cultura, skyr m.m. kan bruges hvis du tåler laktose)

1 tsk. Fiber Husk

1 knivspids ren vaniljepulver

ca. 5 dråber stevia

Toppping:

Et par hakket tørret figner

Friske blåbær

Sådan gør du:

– Tænd ovnen på 200 grader.

– Skær appelsinen i både (for at appelsinen ikke skal smage bittert, skal det hvide på skindet fjernes).

– Beklæd et lille ildfastfad med bagepapir.

– Fordel appelsinbådene i fadet. Drys krydderier og hakket hasselnødder over.

– Bag appelsinbådene i ovnen på 200 grader i 15-20 min.

– Rør yoghurt, Fiber Husk, vaniljepulver og stevia sammen til en creme.

– Hak fignerne i små stykker og vask blåbærene.

– Når appelsinbådene er færdigbagt, anrettes de på en tallerken sammen med vaniljecremen. Top med hakket figner og blåbær.

Tips:

– Har du ikke Sukrin eller Stevia, kan du dryppe honning på appelsinbådene, inden de skal bages.

– Er der meget tyk skind på din appelsin, kan appelsinen hurtig blive bitter – fjern derfor det værste af skindet.

– Vil du bruge den bagte appelsin som dessert, vil en god vaniljeis passe perfekt til. Den bagte appelsin er i sig selv meget sød, så en klat cremefraiche (evt. laktosefri) ville give et perfekt modspil.