MEGA lækre sundere “Salty Caramel Popcorn” (glutenfri, u. raffineret sukker & laktosefri)

Karameliseret popcorn behøver slet ikke, at være totalt usundt 😉 I går lavede jeg de vildeste karamel popcorn med ene af gode øko-sager. Selvom karamel oftest bliver forbundet med fløde, sukker og syntetisk slik, så lykkedes det mig, at ramme den perfekte smag og konsistens med alternative råvare i første forsøg 😀

Det er i hvertfald ikke sidste gang, jeg laver disse lækre popcorn – de kan snildt gå hen og blive en fast weekend-tradition 😀

Opskriften giver en lille skål, og der er ca. nok til 1-2 pers. (men heller ikke mere!!!! jeg spiste det hele selv ;D). Så skal du lave popcorn til flere, ganger du bare opskriften op 😀

 

Salty Caramel Popcorn (en lille skål) 

Det skal du bruge:

0,5 dl. upoppet popcorn (fx fra Urtekram)

1 spsk. olivenolie

Salt (drys med salt inden servering)

Karamel:

1 spsk. honning

1 tsk. agave

1 spsk. Sukrin Gold

1 tsk. Smooth peanutbutter (fx fra Urtekram)

1 knivspids ren vaniljepulver

2 dråber Sweet Drops “English Toffee”

1 tsk. mandelmælk

Sådan gør du:

– Popcornene poppes i en gryde med olie ved middel varme.

– Rør alle ingredienserne til karamellen sammen i en lille gryde.

– Kog karamellen under svag varme i ca. 5 min. (pas på – karamellen må ikke bulre koge og boble vildt :D). Karamellen er færdig når den får en tykkere konsistens. Karamellen skal dog stadig være lidt flydende, da den størkner, når den bliver køligere, og får en tyk og fast konsistens.

– Hæld de færdige popcorn over i en skål, hæld karamellen over, drys med salt og vend hele baduljen rundt.

Mmmmh så er der vildt lækre popcorn – Nyd dem 😀