Sensommer “Broccoli-Pære-Squash Salat”
Her får i opskriften på en dejlig velsmagende og mild sensommersalat, som passer til det hele 🙂 Det er en all-around salat som både går til fjerkræ og oksekød.
Jeg blev inspireret til salaten i et blad fra Sæson for god smag – den virkede så simpel og alligevel ret spændende 🙂 Så jeg satte mit eget touch på dén, og voila denne lækre grønne salat blev et hit.
Sensommer “Broccoli-Pære-Squash Salat” (tilbehør til ca. 5-6 pers.)
Det skal du bruge:
1 bakke blandet salat
1 broccoli
1 squash
Olivenolie til stegning
2 store pære (eller 3 små)
Dressing:
1 dl. laktosefri yoghurt natural
2 spsk. glutenfri mayonnaise
3 spsk. finklippet purløg
1 stor håndfuld persille
Salt og peber
Sådan gør du:
– Skyl broccoli og del det i grove buketter.
– Damp broccolibuketterne i 1 min.
– Lad de dampet broccolibuketter dryppe af i en si.
– Skær buketterne i store tynde skiver.
– Skyl salaten og anret det på et serveringsfad.
– Skær squash i små tern, rist dem gyldne i olivenolie på en pande.
– Fordel broccoli og squash på salaten.
– Skær pæren i tynde skiver. Anret skiverne på salaten.
Dressing:
– Rør yoghurt og mayonnaise sammen,
– Klip purløg fint og hak ligeledes persillen helt fint – rør krydderurterne i dressingen.
– Smag dressingen til med salt og peber.
Server dressingen i en fin skål ved siden af det flotte grønne fad 🙂
Ingen kommentarer endnu